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Reduction in flavor-intense components in fish protein hydrolysates by membrane filtration.
Steinsholm, Silje; Oterhals, Åge; Thoresen, Lars; Underhaug, Jarl; Kousoulaki, Katerina; Aspevik, Tone.
Afiliación
  • Steinsholm S; Department of Nutrition and Feed Technology, Nofima, Bergen, Norway.
  • Oterhals Å; Department of Chemistry, University of Bergen, Bergen, Norway.
  • Thoresen L; Department of Nutrition and Feed Technology, Nofima, Bergen, Norway.
  • Underhaug J; Department of Nutrition and Feed Technology, Nofima, Bergen, Norway.
  • Kousoulaki K; Department of Chemistry, University of Bergen, Bergen, Norway.
  • Aspevik T; Department of Nutrition and Feed Technology, Nofima, Bergen, Norway.
J Food Sci ; 86(9): 3855-3867, 2021 Sep.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34337753
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Hidrolisados de Proteína / Gusto / Filtración / Manipulación de Alimentos Límite: Animals Idioma: En Revista: J Food Sci Año: 2021 Tipo del documento: Article País de afiliación: Noruega
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