Mass spectrometry in the study of wood compounds released in the barrel-aged wine and spirits.

Flamini, Riccardo; Panighel, Annarita; De Marchi, Fabiola

Flamini, Riccardo; Panighel, Annarita; De Marchi, Fabiola.

Afiliación

Flamini R; Council for Agricultural Research and Economics-Viticulture & Oenology (CREA-VE), Conegliano, Italy.
Panighel A; Council for Agricultural Research and Economics-Viticulture & Oenology (CREA-VE), Conegliano, Italy.
De Marchi F; Council for Agricultural Research and Economics-Viticulture & Oenology (CREA-VE), Conegliano, Italy.

Mass Spectrom Rev ; 42(4): 1174-1220, 2023.

Article en En | MEDLINE | ID: mdl-34859471

Asunto(s)

Vino; Vino/análisis; Madera/química; Espectrometría de Masas; Cromatografía de Gases y Espectrometría de Masas/métodos; Polifenoles/análisis

Palabras clave

acacia; ash; cherry; chestnut; mass spectrometry; mulberry; oak; spirits; wine; wood barrel

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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino Idioma: En Revista: Mass Spectrom Rev Año: 2023 Tipo del documento: Article País de afiliación: Italia

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