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Does the future of meat in France depend on cultured muscle cells? Answers from different consumer segments.
Hocquette, Élise; Liu, Jingjing; Ellies-Oury, Marie-Pierre; Chriki, Sghaier; Hocquette, Jean-François.
Afiliación
  • Hocquette É; Isara, AgroSchool for Life, 23 rue Jean Baldassini, 69364 Lyon, France.
  • Liu J; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE), Université Clermont Auvergne, VetAgroSup, UMR1213, Recherches sur les Herbivores, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France.
  • Ellies-Oury MP; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE), Université Clermont Auvergne, VetAgroSup, UMR1213, Recherches sur les Herbivores, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France; Bordeaux Sciences Agro, CS, 40201, 33175 Gradignan, France.
  • Chriki S; Isara, AgroSchool for Life, 23 rue Jean Baldassini, 69364 Lyon, France.
  • Hocquette JF; Institut National de Recherche pour l'Agriculture, l'Alimentation et l'Environnement (INRAE), Université Clermont Auvergne, VetAgroSup, UMR1213, Recherches sur les Herbivores, Theix, 63122 Saint-Genès Champanelle, France. Electronic address: jean-francois.hocquette@inrae.fr.
Meat Sci ; 188: 108776, 2022 Jun.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-35245709
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Comportamiento del Consumidor / Carne Límite: Adolescent / Aged / Animals / Female / Humans Idioma: En Revista: Meat Sci Asunto de la revista: CIENCIAS DA NUTRICAO Año: 2022 Tipo del documento: Article País de afiliación: Francia
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