Development of a calcium hydroxide-dye kimchi ripening indicator and its application in kimchi packaging.
Food Chem
; 400: 134039, 2023 Jan 30.
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Palabras clave
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1
Bases de datos:
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Asunto principal:
Azul de Bromotimol
/
Alimentos Fermentados
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Año:
2023
Tipo del documento:
Article