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Influence of Grape Polysaccharide Extracts on the Phenolic Compounds and Color Characteristics of Different Red Wines.
Curiel-Fernández, María; Cano-Mozo, Estela; Ayestarán, Belén; Guadalupe, Zenaida; Pérez-Magariño, Silvia.
Afiliación
  • Curiel-Fernández M; Grupo de Enología, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain.
  • Cano-Mozo E; Grupo de Enología, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain.
  • Ayestarán B; Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja, CSIC, Finca de La Grajera, Ctra. Burgos 6, 26007 Logroño, Spain.
  • Guadalupe Z; Instituto de Ciencias de la Vid y el Vino, Universidad de La Rioja, Gobierno de La Rioja, CSIC, Finca de La Grajera, Ctra. Burgos 6, 26007 Logroño, Spain.
  • Pérez-Magariño S; Grupo de Enología, Instituto Tecnológico Agrario de Castilla y León, Consejería de Agricultura y Ganadería, Ctra Burgos Km 119, Finca Zamadueñas, 47071 Valladolid, Spain.
J Agric Food Chem ; 72(4): 1985-1994, 2024 Jan 31.
Article en En | MEDLINE | ID: mdl-37587088
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Texto completo: 1 Bases de datos: MEDLINE Asunto principal: Vino / Vitis Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Año: 2024 Tipo del documento: Article País de afiliación: España
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