Effect of high-oleic trait and paste storage variables on sensory attribute stability of roasted peanuts.

Pattee, Harold E; Isleib, Thomas G; Moore, Kim M; Gorbet, Daniel W; Giesbrecht, Francis G

Pattee, Harold E; Isleib, Thomas G; Moore, Kim M; Gorbet, Daniel W; Giesbrecht, Francis G.

Afiliação

Pattee HE; Market Quality and Handling Research, Agricultural Research Service, U.S. Department of Agriculture, and North Carolina Agricultural Research Service, North Carolina State University, Raleigh, North Carolina 27695-7625, USA. harold_pattee@ncsu.edu

J Agric Food Chem ; 50(25): 7366-70, 2002 Dec 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-12452660

Assuntos

Arachis/química; Arachis/genética; Manipulação de Alimentos; Conservação de Alimentos; Temperatura Alta; Ácido Oleico/análise; Sensação; Cruzamento; Genótipo; Humanos; Endogamia; Paladar; Temperatura

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Arachis / Sensação / Ácido Oleico / Manipulação de Alimentos / Conservação de Alimentos / Temperatura Alta Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2002 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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