Thermal inactivation, growth, and survival studies of Listeria monocytogenes strains belonging to three distinct genotypic lineages.

De Jesús, Antonio J; Whiting, Richard C

De Jesús, Antonio J; Whiting, Richard C.

Afiliação

De Jesús AJ; U.S. Food and Drug Administration/Center for Safety and Applied Nutrition, 5100 Paint Branch Parkway, College Park, Maryland 20740, USA. adejesus@cfsan.fda.gov

J Food Prot ; 66(9): 1611-7, 2003 Sep.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-14503714

Assuntos

Manipulação de Alimentos/métodos; Microbiologia de Alimentos; Temperatura Alta; Ácido Láctico/farmacologia; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Contagem de Colônia Microbiana; Qualidade de Produtos para o Consumidor; Genótipo; Concentração de Íons de Hidrogênio; Listeria monocytogenes/classificação; Listeria monocytogenes/genética; Fatores de Tempo

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Láctico / Manipulação de Alimentos / Microbiologia de Alimentos / Temperatura Alta / Listeria monocytogenes Idioma: En Revista: J Food Prot Ano de publicação: 2003 Tipo de documento: Article País de afiliação: Estados Unidos

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