Effect of cooking on the loss of persistent organic pollutants from salmon.

Bayen, Stéphane; Barlow, Philip; Lee, Hian Kee; Obbard, Jeffrey Philip

Bayen, Stéphane; Barlow, Philip; Lee, Hian Kee; Obbard, Jeffrey Philip.

Afiliação

Bayen S; Department of Chemistry, National University of Singapore, Singapore. scip0153@nus.edu.sg

J Toxicol Environ Health A ; 68(4): 253-65, 2005 Feb 27.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-15799450

Assuntos

Culinária; Contaminação de Alimentos; Salmão; Alimentos Marinhos; Poluentes Químicos da Água/análise; Animais; Poluentes Ambientais/análise; Humanos; Hidrocarbonetos Clorados/análise; Metabolismo dos Lipídeos; Bifenil Polibromatos/análise; Bifenilos Policlorados/análise; Saúde Pública; Medição de Risco

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Salmão / Poluentes Químicos da Água / Contaminação de Alimentos / Alimentos Marinhos / Culinária Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Toxicol Environ Health A Assunto da revista: SAUDE AMBIENTAL / TOXICOLOGIA Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article País de afiliação: Singapura

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