Interactions of vitamin D3 with bovine beta-lactoglobulin A and beta-casein.

Forrest, Stephanie A; Yada, Rickey Y; Rousseau, Dérick

Forrest, Stephanie A; Yada, Rickey Y; Rousseau, Dérick.

Afiliação

Forrest SA; Department of Food Science, University of Guelph, Guelph, Ontario, Canada N1G 2W1.

J Agric Food Chem ; 53(20): 8003-9, 2005 Oct 05.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16190663

Assuntos

Caseínas/química; Colecalciferol/química; Lactoglobulinas/química; Animais; Bovinos; Dicroísmo Circular; Laticínios/análise; Interações Medicamentosas; Alimentos Fortificados; Concentração de Íons de Hidrogênio; Concentração Osmolar; Espectrometria de Fluorescência

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Caseínas / Colecalciferol / Lactoglobulinas Limite: Animals Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2005 Tipo de documento: Article

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