Solvent and pH effects on the antioxidant activity of caffeic and other phenolic acids. | J Agric Food Chem;54(8): 2932-7, 2006 Apr 19. | MEDLINE

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Solvent and pH effects on the antioxidant activity of caffeic and other phenolic acids.

Amorati, Riccardo; Pedulli, Gian Franco; Cabrini, Luciana; Zambonin, Laura; Landi, Laura.

Afiliação

Amorati R; Dipartimento di Chimica Organica A. Mangini, Università di Bologna, Via San Giacomo 11, I-40126 Bologna, Italy.

J Agric Food Chem ; 54(8): 2932-7, 2006 Apr 19.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-16608211

Assuntos

Antioxidantes/farmacologia; Ácidos Cafeicos/farmacologia; Hidroxibenzoatos/farmacologia; Solventes; Temperatura Alta; Concentração de Íons de Hidrogênio; Lipossomos/química; Oxirredução; Soluções; Termodinâmica

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Solventes / Ácidos Cafeicos / Hidroxibenzoatos / Antioxidantes Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2006 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália

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