Different sorption behaviors for wine polyphenols in contact with oak wood.

Barrera-García, V Daniela; Gougeon, Régis D; Di Majo, Danila; De Aguirre, Carmen; Voilley, Andrée; Chassagne, David

Barrera-García, V Daniela; Gougeon, Régis D; Di Majo, Danila; De Aguirre, Carmen; Voilley, Andrée; Chassagne, David.

Afiliação

Barrera-García VD; Institut Universitaire de la Vigne et du Vin Jules Guyot, Université de Bourgogne, Campus Montmuzard, 21078 Dijon Cedex, France.

J Agric Food Chem ; 55(17): 7021-7, 2007 Aug 22.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-17655321

Assuntos

Flavonoides/química; Fenóis/química; Quercus/química; Vinho/análise; Madeira/química; Adsorção; Antocianinas/análise; Antocianinas/química; Flavonoides/análise; Glucosídeos; Cinética; Fenóis/análise; Polifenóis; Resveratrol; Estilbenos/análise; Estilbenos/química

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Fenóis / Vinho / Madeira / Flavonoides / Quercus Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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