[Gene regulation to lactic acid bacteria for increasing production of flavor metabolite].

Han, Xi-Yan; Sun, Da-Qing; Xiang, Li; Huo, Gui-Cheng; Jiang, Yu-Jun

Han, Xi-Yan; Sun, Da-Qing; Xiang, Li; Huo, Gui-Cheng; Jiang, Yu-Jun.

Afiliação

Han XY; Key Lab of Dairy Science, Ministry of Education, College of Food Science and Engineering, Northeast Agricultural University, Harbin 150030, China. hanxiyan_0_0@163.com

Wei Sheng Wu Xue Bao ; 47(6): 1105-9, 2007 Dec.

Article em Zh | MEDLINE | ID: mdl-18271275

Assuntos

Acetaldeído/metabolismo; Compostos de Epóxi/metabolismo; Regulação Bacteriana da Expressão Gênica; Lactobacillus delbrueckii/genética; Lactococcus lactis/genética; Leuconostoc/genética; Streptococcus thermophilus/genética; Lactobacillus delbrueckii/metabolismo; Lactococcus lactis/metabolismo; Leuconostoc/metabolismo; Streptococcus thermophilus/metabolismo

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Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Regulação Bacteriana da Expressão Gênica / Lactococcus lactis / Streptococcus thermophilus / Lactobacillus delbrueckii / Compostos de Epóxi / Leuconostoc / Acetaldeído Idioma: Zh Revista: Wei Sheng Wu Xue Bao Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article País de afiliação: China

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