Identification and characterization of yeasts causing chalk mould defects on par-baked bread.

Deschuyffeleer, N; Audenaert, K; Samapundo, S; Ameye, S; Eeckhout, M; Devlieghere, F

Deschuyffeleer, N; Audenaert, K; Samapundo, S; Ameye, S; Eeckhout, M; Devlieghere, F.

Afiliação

Deschuyffeleer N; Ghent University, Food2Know, Faculty of Bioscience Engineering, Department of Food Safety and Food Quality, Laboratory of Food Microbiology and Food Preservation, Coupure Links 653, 9000 Ghent, Belgium. nick.deschuyffeleer@hogent.be

Food Microbiol ; 28(5): 1019-27, 2011 Aug.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-21569947

Assuntos

Pão/microbiologia; Leveduras/isolamento & purificação; Concentração de Íons de Hidrogênio; Dados de Sequência Molecular; Filogenia; Leveduras/química; Leveduras/classificação; Leveduras/genética

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Leveduras / Pão Tipo de estudo: Diagnostic_studies Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2011 Tipo de documento: Article País de afiliação: Bélgica

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google