Determination of thermally induced trans-fatty acids in soybean oil by attenuated total reflectance fourier transform infrared spectroscopy and gas chromatography analysis.

Li, An; Ha, Yiming; Wang, Feng; Li, Weiming; Li, Qingpeng

Li, An; Ha, Yiming; Wang, Feng; Li, Weiming; Li, Qingpeng.

Afiliação

Li A; Institute of Agro-products Processing Science and Technology, Chinese Academy of Agricultural Sciences, Beijing, People's Republic of China.

J Agric Food Chem ; 60(42): 10709-13, 2012 Oct 24.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-23025355

Assuntos

Cromatografia Gasosa/métodos; Óleo de Soja/química; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos; Ácidos Graxos trans/análise

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Óleo de Soja / Cromatografia Gasosa / Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Ácidos Graxos trans Idioma: En Revista: J Agric Food Chem Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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