Cold-set whey protein microgels as pH modulated immobilisation matrices for charged bioactives.
Food Chem
; 156: 197-203, 2014 Aug 01.
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em En
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| ID: mdl-24629958
Palavras-chave
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1
Bases de dados:
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Assunto principal:
Peptídeos
/
Géis
/
Proteínas do Leite
Tipo de estudo:
Prognostic_studies
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2014
Tipo de documento:
Article
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Irlanda