Analysis of the factors creating consumer attributes of roasted beef steaks.

Guzek, Dominika; Glabska, Dominika; Gutkowska, Krystyna; Wierzbicki, Jerzy; Wozniak, Alicja; Wierzbicka, Agnieszka

Guzek, Dominika; Glabska, Dominika; Gutkowska, Krystyna; Wierzbicki, Jerzy; Wozniak, Alicja; Wierzbicka, Agnieszka.

Afiliação

Guzek D; Division of Engineering in Nutrition, Faculty of Human Nutrition and Consumer Sciences, Warsaw University of Life Sciences (SGGW-WULS), Warsaw, Poland.

Anim Sci J ; 86(3): 333-9, 2015 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25292290

Assuntos

Comportamento do Consumidor/estatística & dados numéricos; Culinária/métodos; Qualidade dos Alimentos; Carne; Animais; Bovinos; Gorduras/análise; Humanos; Carne/análise; Carne/classificação

Palavras-chave

beef; consumer analysis; cut; quality score; roast

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Qualidade dos Alimentos / Comportamento do Consumidor / Culinária / Carne Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: Anim Sci J Assunto da revista: MEDICINA VETERINARIA Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article País de afiliação: Polônia

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