Sensory profiling and quality assessment of research Cabernet Sauvignon and Chardonnay wines; quality discrimination depends on greater differences in multiple modalities.

Niimi, Jun; Boss, Paul K; Bastian, Susan E P

Niimi, Jun; Boss, Paul K; Bastian, Susan E P.

Afiliação

Niimi J; Department of Wine and Food Science, School of Agriculture, Food and Wine, The University of Adelaide, PMB 1, Glen Osmond, South Australia, 5064, Australia; CSIRO, Agriculture and Food, PMB 2, Glen Osmond, South Australia, 5064, Australia.
Boss PK; CSIRO, Agriculture and Food, PMB 2, Glen Osmond, South Australia, 5064, Australia.
Bastian SEP; Department of Wine and Food Science, School of Agriculture, Food and Wine, The University of Adelaide, PMB 1, Glen Osmond, South Australia, 5064, Australia. Electronic address: sue.bastian@adelaide.edu.au.

Food Res Int ; 106: 304-316, 2018 04.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29579931

Assuntos

Sensação; Vinho/análise; Austrália; Fermentação; Qualidade dos Alimentos; Frutas/química; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Humanos; Vitis/crescimento & desenvolvimento; Vinho/classificação

Palavras-chave

CVA; Cabernet Sauvignon; Chardonnay; GPA; Sorting; Wine quality

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google

Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Sensação / Vinho Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Oceania Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Austrália

Texto completo

Adicionar na Minha BVS

Imprimir

XML

PubMed Links

Buscar no Google