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Crocins pattern in saffron detected by UHPLC-MS/MS as marker of quality, process and traceability.
Rocchi, R; Mascini, M; Sergi, M; Compagnone, D; Mastrocola, D; Pittia, P.
Afiliação
  • Rocchi R; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy.
  • Mascini M; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy.
  • Sergi M; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy. Electronic address: msergi@unite.it.
  • Compagnone D; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy.
  • Mastrocola D; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy.
  • Pittia P; Faculty of Bioscience and Technology for Food, Agriculture and Environment, University of Teramo, 64100 Teramo, Italy. Electronic address: ppittia@unite.it.
Food Chem ; 264: 241-249, 2018 Oct 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-29853372
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Biomarcadores / Carotenoides / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Crocus / Espectrometria de Massas em Tandem País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Biomarcadores / Carotenoides / Cromatografia Líquida de Alta Pressão / Crocus / Espectrometria de Massas em Tandem País/Região como assunto: Europa Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article País de afiliação: Itália