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Maíz nixtamalizado suplementado con un concentrado de proteínas de sardina para mejorar el valor biológico de las tortillas.
López-Alarcón, Mardia; Montalvo-Velarde, Irene; Bernal-Gracida, Lilia; Barbosa-Cortés, María de Lourdes.
Afiliação
  • López-Alarcón M; Instituto Mexicano del Seguro Social, Centro Médico Nacional Siglo XXI, Hospital de Pediatría. Ciudad de México, México.
  • Montalvo-Velarde I; Universidad La Salle, Facultad de Química. Ciudad de México, México.
  • Bernal-Gracida L; Universidad Nacional Autónoma de México, Facultad de Ciencias Químicas, Departamento de Bioquímica. Ciudad de México, México.
  • Barbosa-Cortés ML; Instituto Mexicano del Seguro Social, Centro Médico Nacional Siglo XXI, Hospital de Pediatría. Ciudad de México, México.
Gac Med Mex ; 154(3): 327-334, 2018.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30047947
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos Fortificados / Zea mays / Proteínas de Peixes / Valor Nutritivo Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Gac Med Mex Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Alimentos Fortificados / Zea mays / Proteínas de Peixes / Valor Nutritivo Tipo de estudo: Prognostic_studies Limite: Animals Idioma: En Revista: Gac Med Mex Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article