Quantitative microbial risk assessment to estimate the risk of diarrheal diseases from fresh produce consumption in India.

Kundu, Arti; Wuertz, Stefan; Smith, Woutrina A

Kundu, Arti; Wuertz, Stefan; Smith, Woutrina A.

Afiliação

Kundu A; One Health Institute, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, CA, 95616, USA. Electronic address: akundu@ucdavis.edu.
Wuertz S; Department of Civil and Environmental Engineering, University of California, Davis, CA, 95616, USA; Singapore Centre for Environmental Life Sciences Engineering, Singapore; School of Civil and Environmental Engineering, Nanyang Technological University, Singapore. Electronic address: swuertz@ucdavis.edu.
Smith WA; One Health Institute, School of Veterinary Medicine, University of California, Davis, CA, 95616, USA. Electronic address: wasmith@ucdavis.edu.

Food Microbiol ; 75: 95-102, 2018 Oct.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-30056969

Assuntos

Coriandrum; Cucumis sativus; Diarreia/epidemiologia; Contaminação de Alimentos/análise; Doenças Transmitidas por Alimentos/epidemiologia; Medição de Risco; Coriandrum/metabolismo; Coriandrum/microbiologia; Coriandrum/parasitologia; Coriandrum/virologia; Cryptosporidium/isolamento & purificação; Cucumis sativus/metabolismo; Cucumis sativus/microbiologia; Cucumis sativus/parasitologia; Cucumis sativus/virologia; Diarreia/microbiologia; Diarreia/parasitologia; Diarreia/virologia; Escherichia coli/isolamento & purificação; Escherichia coli O157; Fezes/microbiologia; Fezes/parasitologia; Fezes/virologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/microbiologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/parasitologia; Doenças Transmitidas por Alimentos/virologia; Humanos; Índia; Norovirus/isolamento & purificação

Palavras-chave

Diarrheal disease; Fresh produce; India; Post-harvest log reduction; Quantitative microbial risk assessment

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Contaminação de Alimentos / Medição de Risco / Cucumis sativus / Coriandrum / Diarreia / Doenças Transmitidas por Alimentos Tipo de estudo: Etiology_studies / Risk_factors_studies Limite: Humans País/Região como assunto: Asia Idioma: En Revista: Food Microbiol Assunto da revista: CIENCIAS DA NUTRICAO / MICROBIOLOGIA Ano de publicação: 2018 Tipo de documento: Article

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