Phospholipid-Based Reverse Micelle Structures in Vegetable Oil Modified by Water Content, Free Fatty Acid, and Temperature.

Penttila, Paavo A; Vierros, Sampsa; Utriainen, Katja; Carl, Nico; Rautkari, Lauri; Sammalkorpi, Maria; O Sterberg, Monika

Penttila, Paavo A; Vierros, Sampsa; Utriainen, Katja; Carl, Nico; Rautkari, Lauri; Sammalkorpi, Maria; O Sterberg, Monika.

Afiliação

Penttila PA; Large-Scale Structures Group , Institut Laue-Langevin , 71 Avenue des Martyrs , F-38000 Grenoble , France.
Carl N; Large-Scale Structures Group , Institut Laue-Langevin , 71 Avenue des Martyrs , F-38000 Grenoble , France.

Langmuir ; 35(25): 8373-8382, 2019 06 25.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31141381

Assuntos

Micelas; Fosfolipídeos/química; Óleos de Plantas/química; Ácidos Graxos não Esterificados/química; Temperatura; Água/química

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Fosfolipídeos / Óleos de Plantas / Micelas Idioma: En Revista: Langmuir Assunto da revista: QUIMICA Ano de publicação: 2019 Tipo de documento: Article País de afiliação: França

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