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Phenolic Acids, Antioxidant Capacity, and Estimated Glycemic Index of Cookies Added with Brewer's Spent Grain.
Heredia-Sandoval, Nina G; Granados-Nevárez, María Del Carmen; Calderón de la Barca, Ana M; Vásquez-Lara, Francisco; Malunga, Lovemore N; Apea-Bah, Franklin B; Beta, Trust; Islas-Rubio, Alma R.
Afiliação
  • Heredia-Sandoval NG; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Av. Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, N0. 46, Colonia la Victoria C.P, 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Granados-Nevárez MDC; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Av. Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, N0. 46, Colonia la Victoria C.P, 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Calderón de la Barca AM; Coordinación de Nutrición, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo, A.C, Av. Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, N0. 46, Colonia la Victoria, C.P, 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Vásquez-Lara F; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Av. Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, N0. 46, Colonia la Victoria C.P, 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico.
  • Malunga LN; Department of Food & Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, 250 Ellis Building, Winnipeg, Manitoba, R3T 2N2, Canada.
  • Apea-Bah FB; Department of Food & Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, 250 Ellis Building, Winnipeg, Manitoba, R3T 2N2, Canada.
  • Beta T; Department of Food & Human Nutritional Sciences, University of Manitoba, 250 Ellis Building, Winnipeg, Manitoba, R3T 2N2, Canada.
  • Islas-Rubio AR; Coordinación de Tecnología de Alimentos de Origen Vegetal, Centro de Investigación en Alimentación y Desarrollo A.C., Av. Gustavo Enrique Astiazarán Rosas, N0. 46, Colonia la Victoria C.P, 83304, Hermosillo, Sonora, Mexico. aislas@ciad.mx.
Plant Foods Hum Nutr ; 75(1): 41-47, 2020 Mar.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-31788720
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Índice Glicêmico / Antioxidantes Idioma: En Revista: Plant Foods Hum Nutr Assunto da revista: BOTANICA / CIENCIAS DA NUTRICAO Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: México
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