Enhancing the physicochemical stability and digestibility of DHA emulsions by encapsulation of DHA droplets in caseinate/alginate honeycomb-shaped microparticles.
Food Funct
; 11(3): 2080-2093, 2020 Mar 26.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-32129355
Texto completo:
1
Bases de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Caseínas
/
Ácidos Docosa-Hexaenoicos
/
Digestão
/
Alginatos
/
Emulsões
Limite:
Humans
Idioma:
En
Revista:
Food Funct
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article