Encapsulation Systems for Antimicrobial Food Packaging Components: An Update.

Becerril, Raquel; Nerín, Cristina; Silva, Filomena

Becerril, Raquel; Nerín, Cristina; Silva, Filomena.

Afiliação

Becerril R; I3A-Aragón Institute of Engineering Research, University of Zaragoza, Calle María de Luna 3, 50018 Zaragoza, Spain.
Nerín C; I3A-Aragón Institute of Engineering Research, University of Zaragoza, Calle María de Luna 3, 50018 Zaragoza, Spain.
Silva F; ARAID-Agencia Aragonesa para la Investigación y el Desarollo, Av. de Ranillas 1-D, planta 2ª, Oficina B, 50018 Zaragoza, Spain.

Molecules ; 25(5)2020 Mar 03.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32138320

Assuntos

Embalagem de Alimentos/métodos; Anti-Infecciosos/análise; Emulsões; Nanopartículas Metálicas/análise; Óleos Voláteis/análise

Palavras-chave

active packaging; antimicrobials; electrospinning; emulsions; encapsulation; essential oils; metal nanoparticles; nanocarriers; natural compounds

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Embalagem de Alimentos Idioma: En Revista: Molecules Assunto da revista: BIOLOGIA Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha

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