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Human Bifidobacterium strains as adjunct cultures in Spanish sheep milk cheese.
Langa, S; Peirotén, A; Gaya, P; Garde, S; Arqués, J L; Nuñez, M; Medina, M; Rodríguez-Mínguez, E.
Afiliação
  • Langa S; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Peirotén A; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Gaya P; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Garde S; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Arqués JL; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Nuñez M; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Medina M; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain.
  • Rodríguez-Mínguez E; Instituto Nacional de Investigaciones Agrarias y Alimentarias (INIA), Departamento de Tecnología de Alimentos, Ctra. Coruña Km 7, 28040 Madrid, Spain. Electronic address: minguez@inia.es.
J Dairy Sci ; 103(9): 7695-7706, 2020 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32684453
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Bifidobacterium / Ovinos / Queijo Limite: Animals / Humans Idioma: En Revista: J Dairy Sci Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article País de afiliação: Espanha
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