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Production and characterization of a new distilled beverage from green coffee seed residue.
Lopes, Ana Claudia Alencar; Andrade, Rafaela Pereira; Dos Reis Casagrande, Marcelo; Santiago, Wilder Douglas; de Resende, Mario Lúcio Vilela; das Graças Cardoso, Maria; Vilanova, Mar; Duarte, Whasley Ferreira.
Afiliação
  • Lopes ACA; Department of Biology, University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • Andrade RP; National Institute of Coffee Science and Technology/University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • Dos Reis Casagrande M; Cooperativa Regional de Cafeicultores de Guaxupé, CEP 37800-000, Guaxupé, MG, Brazil.
  • Santiago WD; Department of Chemistry, University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • de Resende MLV; National Institute of Coffee Science and Technology/University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • das Graças Cardoso M; Department of Chemistry, University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil.
  • Vilanova M; Instituto de Ciencias de la Vid y del Vino (ICVV). Consejo Superior de Investigaciones Científicas CSIC-Universidad de La Rioja-Gobierno de La Rioja, Carretera de Burgos km 6, 26007 Logroño, Spain.
  • Duarte WF; Department of Biology, University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil; National Institute of Coffee Science and Technology/University of Lavras (UFLA), Campus Universitário, CEP 37200-900, Lavras, MG, Brazil. Electronic address: whasleyduarte@ufla.br.
Food Chem ; 377: 131960, 2022 May 30.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-34979400
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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Café / Compostos Orgânicos Voláteis Idioma: En Revista: Food Chem Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Brasil
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