Evaluation of the Persistence and Characterization of <i>Listeria monocytogenes</i> in Foodservice Operations.

Toro, Magaly; Williams-Vergara, Jessica; Solar, Camila; Quesille-Villalobos, Ana María; Kwon, Hee Jin; Navarrete, Paola; Meng, Jianghong; Chen, Yi; Reyes-Jara, Angélica

Evaluation of the Persistence and Characterization of Listeria monocytogenes in Foodservice Operations.

Toro, Magaly; Williams-Vergara, Jessica; Solar, Camila; Quesille-Villalobos, Ana María; Kwon, Hee Jin; Navarrete, Paola; Meng, Jianghong; Chen, Yi; Reyes-Jara, Angélica.

Afiliação

Toro M; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
Williams-Vergara J; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
Solar C; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
Quesille-Villalobos AM; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
Kwon HJ; Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
Navarrete P; Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
Meng J; Laboratorio de Microbiología y Probióticos, Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA), Universidad de Chile, Avenida El Líbano 5524, Macul, Santiago 7810000, Chile.
Chen Y; Department of Nutrition and Food Science, University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.
Reyes-Jara A; Joint Institute for Food Safety and Applied Nutrition (JIFSAN), University of Maryland, College Park, MD 20742, USA.

Foods ; 11(6)2022 Mar 20.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35327308

Palavras-chave

GMP; Listeria monocytogenes; biofilm; foodservice operations; genomic analysis; quaternary ammonium resistance

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Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Idioma: En Revista: Foods Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article País de afiliação: Chile