Effect of trans-cinnamaldehyde or citral on sodium caseinate: Interfacial rheology and fluorescence quenching properties.
Food Chem
; 400: 134044, 2023 Jan 30.
Article
em En
| MEDLINE
| ID: mdl-36055142
Palavras-chave
Texto completo:
1
Bases de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Acroleína
/
Caseínas
Idioma:
En
Revista:
Food Chem
Ano de publicação:
2023
Tipo de documento:
Article
País de afiliação:
França