Your browser doesn't support javascript.
loading
Release of phenolic compounds from fermented cocoa powder during fast heating in a novel hot plate reactor.
Alean, Jader; Maya, Juan C; Chejne, Farid; Ramírez, Say; Valdés, Carlos F; Marrugo, Gloria; Alzate-Arbelaez, Andrés F; Rojano, Benjamín.
Afiliação
  • Alean J; Grupo de Optimización Agroindustrial (GOA), Programa de Ingeniería Agroindustrial, Facultad de Ingenierías y Tecnológicas, Universidad Popular del Cesar, Valledupar, Cesar, Colombia; Grupo de Investigación DESTACAR, Facultad de Ingenierías, Universidad de La Guajira, Riohacha, La Guajira, Colombia.
  • Maya JC; Grupo de Investigación Termodinámica Aplicada y Energías Alternativas TAYEA, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Kra 80 No. 65-223, 050034 Medellín, Colombia.
  • Chejne F; Grupo de Investigación Termodinámica Aplicada y Energías Alternativas TAYEA, Facultad de Minas, Universidad Nacional de Colombia Sede Medellín, Kra 80 No. 65-223, 050034 Medellín, Colombia.
  • Ramírez S; Grupo de Investigación DESTACAR, Facultad de Ingenierías, Universidad de La Guajira, Riohacha, La Guajira, Colombia.
  • Valdés CF; Comportamiento de Fases - COFA, Universidad Surcolombiana, Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería de Petróleos, Neiva, Colombia.
  • Marrugo G; Comportamiento de Fases - COFA, Universidad Surcolombiana, Facultad de Ingeniería, Programa de Ingeniería de Petróleos, Neiva, Colombia.
  • Alzate-Arbelaez AF; Química de los productos naturales y los alimentos, facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Medellín, Antioquia, Colombia.
  • Rojano B; Química de los productos naturales y los alimentos, facultad de Ciencias, Universidad Nacional de Colombia, Medellín, Antioquia, Colombia.
Food Res Int ; 170: 112979, 2023 08.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-37316016
Assuntos
Palavras-chave
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Catequina / Chocolate Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia
Texto completo
Adicionar na Minha BVS
Imprimir
XML
PubMed Links
Buscar no Google

Texto completo: 1 Bases de dados: MEDLINE Assunto principal: Catequina / Chocolate Idioma: En Revista: Food Res Int Ano de publicação: 2023 Tipo de documento: Article País de afiliação: Colômbia