Nisin in milk sensitizes Bacillus spores to heat and prevents recovery of survivors.

Wandling, L R; Sheldon, B W; Foegeding, P M

Wandling, L R; Sheldon, B W; Foegeding, P M.

Afiliação

Wandling LR; Department of Food Science, North Carolina State University, Raleigh 27695-7624, USA.

J Food Prot ; 62(5): 492-8, 1999 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-10340670

Assuntos

Bacillus/fisiologia; Conservantes de Alimentos/farmacologia; Leite/microbiologia; Nisina/farmacologia; Esporos Bacterianos/efeitos dos fármacos; Animais; Bacillus cereus/efeitos dos fármacos; Bacillus cereus/fisiologia; Relação Dose-Resposta a Droga; Conservação de Alimentos; Geobacillus stearothermophilus/efeitos dos fármacos; Geobacillus stearothermophilus/fisiologia; Temperatura Alta; Leite/química; Esporos Bacterianos/crescimento & desenvolvimento

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links

Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Esporos Bacterianos / Bacillus / Leite / Conservantes de Alimentos / Nisina Limite: Animals Idioma: En Ano de publicação: 1999 Tipo de documento: Article

Buscar no Google

Imprimir

XML

PubMed Links