Diversity of microorganisms in the environment and dry fermented sausages of small traditional French processing units.

Lebert, I; Leroy, S; Giammarinaro, P; Lebert, A; Chacornac, J P; Bover-Cid, S; Vidal-Carou, M C; Talon, R.

Afiliação

Lebert I; INRA, Centre de Clermont-Ferrand Theix, Unité de Microbiologie, 63122 Saint-Genès Champanelle, France.

Meat Sci ; 76(1): 112-22, 2007 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22064197

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Idioma: En Ano de publicação: 2007 Tipo de documento: Article

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