Comparative survey of PAHs incidence in Portuguese traditional meat and blood sausages.

Roseiro, L C; Gomes, A; Patarata, L; Santos, C

Roseiro, L C; Gomes, A; Patarata, L; Santos, C.

Afiliação

Roseiro LC; Instituto Nacional dos Recursos Biológicos, I.P. Unidade de Investigação de Tecnologia Alimentar, Estrada do Paço do Lumiar, 1649-038 Lisboa, Portugal. cristina.roseiro@inrb.pt

Food Chem Toxicol ; 50(6): 1891-6, 2012 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22469922

Assuntos

Produtos da Carne/análise; Carne/análise; Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos/análise; Animais; Benzo(a)pireno/análise; Cromatografia Líquida de Alta Pressão; Culinária; Gorduras na Dieta/análise; Indicadores e Reagentes; Portugal; Padrões de Referência; Fumaça; Espectrofotometria Ultravioleta

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Hidrocarbonetos Policíclicos Aromáticos / Carne / Produtos da Carne Tipo de estudo: Incidence_studies / Risk_factors_studies Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2012 Tipo de documento: Article

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