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Improvement in antioxidant activity, angiotensin-converting enzyme inhibitory activity and in vitro cellular properties of fermented pepino milk by Lactobacillus strains containing the glutamate decarboxylase gene.
Chiu, Tsai-Hsin; Tsai, Shwu-Jene; Wu, Tsung-Yen; Fu, Szu-Chieh; Hwang, Yi-Ting.
Afiliação
  • Chiu TH; Department of Food Science, National PengHu University of Science and Technology, Penghu County, Taiwan. thchiu@npu.edu.tw
J Sci Food Agric ; 93(4): 859-66, 2013 Mar 15.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-22821435

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Leucemia Promielocítica Aguda / Preparações de Plantas / Solanum / Glutamato Descarboxilase / Lactobacillus / Antioxidantes Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article

Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Inibidores da Enzima Conversora de Angiotensina / Leucemia Promielocítica Aguda / Preparações de Plantas / Solanum / Glutamato Descarboxilase / Lactobacillus / Antioxidantes Limite: Animals / Humans Idioma: En Ano de publicação: 2013 Tipo de documento: Article