Antioxidantes/análise; Alimentos Fortificados/análise; Alimentos em Conserva/análise; Frutas/química; Resíduos Industriais/análise; Mangifera/química; Absorção Fisico-Química; Antioxidantes/economia; Antioxidantes/metabolismo; Carboidratos da Dieta/análise; Carboidratos da Dieta/economia; Gorduras na Dieta/análise; Gorduras na Dieta/economia; Fibras na Dieta/análise; Fibras na Dieta/economia; Proteínas Alimentares/análise; Proteínas Alimentares/economia; Alimentos Fortificados/economia; Alimentos em Conserva/economia; Indústria de Processamento de Alimentos/economia; Frutas/economia; Frutas/crescimento & desenvolvimento; Frutas/metabolismo; Alimento Funcional/análise; Alimento Funcional/economia; Humanos; Resíduos Industriais/economia; Resíduos Industriais/prevenção & controle; Malásia; Mangifera/crescimento & desenvolvimento; Mangifera/metabolismo; Valor Nutritivo; Pigmentos Biológicos/biossíntese; Óleos de Plantas/análise; Óleos de Plantas/química; Proteínas de Plantas/análise; Proteínas de Plantas/biossíntese; Proteínas de Plantas/economia; Solubilidade; Propriedades de Superfície; Água/análise

antioxidant activity; bioactive compounds; dietary fiber; functional properties