Preparation of Inulin Powder from Jerusalem Artichoke (Helianthus tuberosus L.) Tuber.

Srinameb, Bang-orn; Nuchadomrong, Suporn; Jogloy, Sanun; Patanothai, Aran; Srijaranai, Supalax

Srinameb, Bang-orn; Nuchadomrong, Suporn; Jogloy, Sanun; Patanothai, Aran; Srijaranai, Supalax.

Afiliação

Srinameb BO; Materials Chemistry Research Center, Department of Chemistry and Center of Excellence for Innovation in Chemistry, Faculty of Science, Khon Kaen University, Khon Kaen, 40002, Thailand.

Plant Foods Hum Nutr ; 70(2): 221-6, 2015 Jun.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-25804251

Assuntos

Helianthus/química; Inulina/análise; Tubérculos/química; Fenômenos Químicos; Manipulação de Alimentos; Liofilização; Frutose/análise; Temperatura Alta; Hidrólise; Extratos Vegetais/análise; Pós

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Tubérculos / Helianthus / Inulina Idioma: En Ano de publicação: 2015 Tipo de documento: Article

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