Role of invertase activity in processing quality of potatoes: Effect of storage temperature and duration. | J Environ Biol;37(2): 239-45, 2016 Mar. | MEDLINE

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Role of invertase activity in processing quality of potatoes: Effect of storage temperature and duration.

Sharma, Vineet; Singh, Brajesh; Raigond, Pinky; Kaushik, S K.

J Environ Biol ; 37(2): 239-45, 2016 Mar.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27097443

Assuntos

Culinária; Solanum tuberosum/classificação; Solanum tuberosum/enzimologia; beta-Frutofuranosidase/metabolismo; Armazenamento de Alimentos; Solanum tuberosum/genética; Temperamento

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Solanum tuberosum / Culinária / Beta-Frutofuranosidase Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article

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