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A new cause of spoilage in goose sausages.
Iacumin, Lucilla; Manzano, Marisa; Panseri, Sara; Chiesa, Luca; Comi, Giuseppe.
Afiliação
  • Iacumin L; Department of Food Science, Università degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100 Udine, Italy.
  • Manzano M; Department of Food Science, Università degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100 Udine, Italy.
  • Panseri S; Department of Veterinary Science and Public Health, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 10, 20121 Milano, Italy.
  • Chiesa L; Department of Veterinary Science and Public Health, Università degli Studi di Milano, Via Celoria 10, 20121 Milano, Italy.
  • Comi G; Department of Food Science, Università degli Studi di Udine, Via Sondrio 2/a, 33100 Udine, Italy. Electronic address: giuseppe.comi@uniud.it.
Food Microbiol ; 58: 56-62, 2016 Sep.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-27217359
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Aminas Biogênicas / Enterococcus / Enterobacteriaceae / Microbiologia de Alimentos / Fungos / Produtos da Carne Limite: Animals País/Região como assunto: Europa Idioma: En Ano de publicação: 2016 Tipo de documento: Article
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