Analysis of Myoglobin Stability and Bacterial Community Diversity in Mutton Chop Rolls During Cold Preservation.
Curr Microbiol
; 77(5): 826-835, 2020 May.
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em En
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| ID: mdl-31925515
Texto completo:
1
Base de dados:
MEDLINE
Assunto principal:
Bactérias
/
Temperatura Baixa
/
Microbiota
/
Carne Vermelha
/
Microbiologia de Alimentos
/
Mioglobina
Limite:
Animals
Idioma:
En
Ano de publicação:
2020
Tipo de documento:
Article