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Freeze-Drying of Blueberries: Effects of Carbon Dioxide (CO2) Laser Perforation as Skin Pretreatment to Improve Mass Transfer, Primary Drying Time, and Quality.
Munzenmayer, Pablo; Ulloa, Jaime; Pinto, Marlene; Ramirez, Cristian; Valencia, Pedro; Simpson, Ricardo; Almonacid, Sergio.
Afiliação
  • Munzenmayer P; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Universidad Técnica Federico Santa María, 2390123 Valparaíso, Chile.
  • Ulloa J; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Universidad Técnica Federico Santa María, 2390123 Valparaíso, Chile.
  • Pinto M; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Universidad Técnica Federico Santa María, 2390123 Valparaíso, Chile.
  • Ramirez C; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Universidad Técnica Federico Santa María, 2390123 Valparaíso, Chile.
  • Valencia P; Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud (CREAS) Conicyt-Regional R06I1004, 31000000 Valparaíso, Chile.
  • Simpson R; Departamento de Ingeniería Química y Ambiental, Universidad Técnica Federico Santa María, 2390123 Valparaíso, Chile.
  • Almonacid S; Centro Regional de Estudios en Alimentos y Salud (CREAS) Conicyt-Regional R06I1004, 31000000 Valparaíso, Chile.
Foods ; 9(2)2020 Feb 18.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-32085466
Palavras-chave
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Tipo de estudo: Qualitative_research Idioma: En Ano de publicação: 2020 Tipo de documento: Article
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