Preliminary study on the potential application of Fourier-transform mid-infrared for the evaluation of overall quality and authenticity of Moroccan virgin olive oil.

Zaroual, Hicham; El Hadrami, El Mestafa; Karoui, Romdhane

Zaroual, Hicham; El Hadrami, El Mestafa; Karoui, Romdhane.

Afiliação

Zaroual H; Université d'Artois, UMRT 1158 BioEcoAgro, ICV-Institut Charles Viollette, Lens, France.
El Hadrami EM; Sidi Mohamed Ben Abdellah University, Applied Organic Chemistry Laboratory, Fez, Morocco.
Karoui R; Sidi Mohamed Ben Abdellah University, Applied Organic Chemistry Laboratory, Fez, Morocco.

J Sci Food Agric ; 101(7): 2901-2911, 2021 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33155679

Assuntos

Análise de Alimentos/métodos; Azeite de Oliva/análise; Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier/métodos; Clorofila/análise; Análise Discriminante; Marrocos; Azeite de Oliva/classificação; Análise de Componente Principal

Palavras-chave

MIR spectroscopy; authenticity; chemometry; quality; virgin olive oil

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Espectroscopia de Infravermelho com Transformada de Fourier / Azeite de Oliva / Análise de Alimentos Tipo de estudo: Evaluation_studies / Prognostic_studies País/Região como assunto: Africa Idioma: En Ano de publicação: 2021 Tipo de documento: Article

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