Design and optimization of quercetin-based functional foods.

Lai, Wing-Fu; Wong, Wing-Tak

Lai, Wing-Fu; Wong, Wing-Tak.

Afiliação

Lai WF; Department of Applied Biology and Chemical Technology, Hong Kong Polytechnic University, Hong Kong Special Administrative Region, China.
Wong WT; Ciechanover Institute of Precision and Regenerative Medicine, The Chinese University of Hong Kong (Shenzhen), Shenzhen, China.

Crit Rev Food Sci Nutr ; 62(26): 7319-7335, 2022.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-33905265

Assuntos

Alimento Funcional; Quercetina; Disponibilidade Biológica; Flavonoides

Palavras-chave

Quercetin; bioactive agent delivery; bioavailability; flavonoids; food development; health promotion

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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Quercetina / Alimento Funcional Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article

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