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Investigation on chlorogenic acid stability in aqueous solution after microwave treatment.
Ianni, Federica; Barola, Carolina; Blasi, Francesca; Moretti, Simone; Galarini, Roberta; Cossignani, Lina.
Afiliação
  • Ianni F; Food Science and Nutrition Section, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Perugia, 06126 Perugia, Italy.
  • Barola C; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", 06126 Perugia, Italy.
  • Blasi F; Food Science and Nutrition Section, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Perugia, 06126 Perugia, Italy.
  • Moretti S; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", 06126 Perugia, Italy.
  • Galarini R; Istituto Zooprofilattico Sperimentale dell'Umbria e delle Marche "Togo Rosati", 06126 Perugia, Italy. Electronic address: r.galarini@izsum.it.
  • Cossignani L; Food Science and Nutrition Section, Department of Pharmaceutical Sciences, University of Perugia, 06126 Perugia, Italy; Center for Perinatal and Reproductive Medicine, Santa Maria della Misericordia University Hospital, University of Perugia, Sant'Andrea delle Fratte, 06132 Perugia, Italy. Electroni
Food Chem ; 374: 131820, 2022 Apr 16.
Article em En | MEDLINE | ID: mdl-35021582
Assuntos
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Texto completo: 1 Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Ácido Clorogênico / Micro-Ondas Idioma: En Ano de publicação: 2022 Tipo de documento: Article
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