Effect of oxygen concentration and redox potential on recovery of sublethally heat-damaged cells of Escherichia coli O157:H7, Salmonella enteritidis and Listeria monocytogenes.

George, S M; Richardson, L C; Pol, I E; Peck, M W

George, S M; Richardson, L C; Pol, I E; Peck, M W.

Afiliação

George SM; Institute of Food Research, Colney, Norwich, UK. susie.george@BBSRC.ac.uk

J Appl Microbiol ; 84(5): 903-9, 1998 May.

Article em En | MEDLINE | ID: mdl-9674145

Assuntos

Escherichia coli O157/crescimento & desenvolvimento; Temperatura Alta; Listeria monocytogenes/crescimento & desenvolvimento; Oxigênio/farmacologia; Salmonella enteritidis/crescimento & desenvolvimento; Aerobiose; Anaerobiose; Microbiologia de Alimentos; Humanos; Oxirredução

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Base de dados: MEDLINE Assunto principal: Oxigênio / Salmonella enteritidis / Escherichia coli O157 / Temperatura Alta / Listeria monocytogenes Limite: Humans Idioma: En Ano de publicação: 1998 Tipo de documento: Article

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