Nurses' knowledge about regional foods, food & nutritional safety

Dantas, Katharine Bezerra; Tomé, Marcela Ariadne Braga Gomes; Aires, Julliana dos Santos; Sabino, Leidiane Minervina Moraes de; Ferreira, Ádria Marcela Vieira; Gubert, Fabiane do Amaral; Vasconcelos, Viviane Mamede; Martins, Mariana Cavalcante

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Nurses' knowledge about regional foods, food & nutritional safety / Conocimiento de las enfermeras sobre seguridad regional de alimentos, alimentos y nutrición / Conhecimento dos enfermeiros sobre alimentos regionais, segurança alimentar e nutricional

Dantas, Katharine Bezerra; Tomé, Marcela Ariadne Braga Gomes; Aires, Julliana dos Santos; Sabino, Leidiane Minervina Moraes de; Ferreira, Ádria Marcela Vieira; Gubert, Fabiane do Amaral; Vasconcelos, Viviane Mamede; Martins, Mariana Cavalcante.

Rev. bras. enferm ; 73(5): e20190044, 2020. tab

Artigo em Inglês | LILACS, BDENF - enfermagem (Brasil) | ID: biblio-1115381

ABSTRACT

Objectives:

to analyze the knowledge of nurses working in Primary Health Care Units about regional foods, food & nutritional safety.

Methods:

a cross-sectional study conducted with 71 nurses working in health care units in the city of Fortaleza, Ceará. Data were obtained through administration of two questionnaires, subsequently analyzed through statistical tests.

Results:

a satisfactory level of knowledge was found for most nurses, and it was evident that those with graduate degrees had greater knowledge about 'regional food basics' (p=0,014) and 'frequency of use of regional foods' (p=0,014); the age of the professionals had an inversely proportional relationship with the knowledge about the 'concept of food & nutritional safety' (p=0,009).

Conclusions:

nurses had satisfactory knowledge about the themes addressed, and professionals should be encouraged to improve their knowledge and instruct families on the importance of a diet based on regional foods.

RESUMEN

Objetivos:

analizar el conocimiento de las enfermeras que trabajan en las unidades de atención primaria de salud sobre el tema Alimentos regionales, seguridad alimentaria y nutrición.

Métodos:

estudio transversal realizado con 71 enfermeras que trabajan en unidades de salud en la ciudad de Fortaleza, Ceará. Los datos se obtuvieron de la aplicación de dos cuestionarios y posteriormente se analizaron a partir de pruebas estadísticas.

Resultados:

se observó un nivel de conocimiento satisfactorio en la mayoría de las enfermeras, lo que demuestra que aquellos con estudios de posgrado tenían un mejor conocimiento sobre los "conceptos básicos de los alimentos regionales" (p=0,014) y la "frecuencia de uso de los alimentos regionales" (p=0,014); y que la edad de los profesionales presentaba una relación inversamente proporcional con el conocimiento sobre el 'concepto de seguridad alimentaria y nutricional' (p=0,009).

Conclusiones:

las enfermeras presentaron un conocimiento satisfactorio sobre los temas abordados, y se debe alentar a los profesionales a mejorar su conocimiento y guiar a las familias sobre la importancia de una dieta basada en alimentos regionales.

RESUMO

Objetivos:

analisar o conhecimento de enfermeiros atuantes em Unidades de Atenção Primária à Saúde acerca das temáticas Alimentos Regionais, Segurança Alimentar e Nutricional.

Métodos:

estudo transversal, realizado com 71 enfermeiros atuantes em unidades de saúde do município de Fortaleza, Ceará. Os dados foram obtidos a partir da aplicação de dois questionários e posteriormente analisados a partir de testes estatísticos.

Resultados:

observou-se satisfatório nível de conhecimento na maioria dos enfermeiros, ficando evidenciado que aqueles que fizeram pós-graduação apresentaram melhor conhecimento acerca dos 'conceitos básicos de alimentos regionais' (p=0,014) e 'frequência da utilização dos alimentos regionais' (p=0,014); e que a idade dos profissionais apresentou relação inversamente proporcional com o conhecimento sobre o 'conceito de segurança alimentar e nutricional' (p=0,009).

Conclusões:

os enfermeiros apresentaram conhecimento satisfatório acerca das temáticas abordadas, devendo-se estimular os profissionais a aprimorarem seus conhecimentos e a orientarem famílias acerca da importância de uma alimentação baseada nos alimentos regionais.

Assuntos

Adulto Feminino Humanos Masculino Pessoa de Meia-Idade Competência Clínica/normas Enfermeiras e Enfermeiros/normas Estudos Transversais Inquéritos e Questionários Competência Clínica/estatística & dados numéricos Enfermeiras e Enfermeiros/psicologia Enfermeiras e Enfermeiros/estatística & dados numéricos Fenômenos Fisiológicos da Nutrição

Biblioteca responsável: BR1.1

Formato de exportação:

Nurses' knowledge about regional foods, food & nutritional safety / Conocimiento de las enfermeras sobre seguridad regional de alimentos, alimentos y nutrición / Conhecimento dos enfermeiros sobre alimentos regionais, segurança alimentar e nutricional

Objectives:

Methods:

Results:

Conclusions:

Objetivos:

Métodos:

Resultados:

Conclusiones:

Objetivos:

Métodos:

Resultados:

Conclusões:

Assuntos