Antimicrobial resistance, diarrheagenic and avian pathogenic virulence genes in Escherichia coli from poultry feed and the ingredients / Resistência antimicrobiana, genes de virulência diarreiogênicos e patogênicos para aves em Escherichia coli isoladas de ingredientes e ração de frangos

Diarrheagenic (DEC) and avian pathogenic Escherichia coli (APEC) are associated with intestinal and extra-intestinal infections (ExPEC), respectively. We aimed to analyze the antimicrobial susceptibility, gene encoding virulence factors associated to DEC and APEC, and phylogenetic classification in E. coli isolated from 320 samples of feed and ingredients. Antimicrobial susceptibility was performed using the disk diffusion method and Multiple Antibiotic Resistance (MAR) Index and Multi-Drug Resistance (MDR) were calculated. Phylogenetic classification was performed on samples harboring DEC and/or APEC virulence-associated genes. A total of 110 E. coli strains were isolated in 15% (49/320) of the evaluated inputs (n=13 vegetable meal; n=33 animal meal, n=3 feed). In general, the isolates showed the highest rates of antimicrobial resistance to sulfonamide and cefazolin and 18% (20/110) were multi-drug resistant. MAR index of feed samples was the highest (0.467). Six and five strains had APEC and DEC virulence-associated genes, respectively, and belonging to phylogenetic groups A and B1. These findings point to the need for strict microbiological control during the production process of these foods.(AU)

Escherichia coli diarreiogênicas (DEC) e patogênicas para aves (APEC) são associadas a infecções intestinais e extraintestinais (ExPEC), respectivamente. O objetivo do presente trabalho foi avaliar a sensibilidade antimicrobiana, a presença de genes que codificam os fatores de virulência relacionados à DEC e APEC, e a classificação filogenética em E. coli isoladas de 320 amostras de ração para frangos e ingredientes. A sensibilidade antimicrobiana foi determinada pelo método disco-difusão e calculou-se o índice de resistência múltipla aos antimicrobianos (IRMA) e a resistência a múltiplas drogas (MDR). Nas amostras que possuíam genes de virulência relacionados à DEC e/ou APEC, foi realizada a classificação filogenética. Foram isoladas 110 amostras de E. coli em 15% (49/320) dos insumos avaliados (n=13 farelos vegetais; n=33 farinhas de origem animal; n=3 rações). De forma geral, os isolados apresentaram as maiores frequências de resistência antimicrobiana à sulfonamida e à cefazolina e 18% (20/110) foram resistentes a múltiplas drogas. O IRMA das rações foi o mais alto (0,467). Os genes que codificam fatores de virulência associados à APEC e DEC foram detectados em seis e cinco isolados, respectivamente, pertencentes aos grupos filogenéticos A e B1. Os resultados demonstram a necessidade de rigoroso controle microbiológico durante o processo de produção desses alimentos.(AU)

Main agents and contamination prevention in animal feed industry: review / Principais agentes envolvidos e formas de prevenção da contaminação na indústria de alimentação animal: revisão / Principales agentes involucrados y formas de prevención de la contaminación en la industria de alimentos para animales: revisión

The main physical, biological and chemical agents involved in cross-contamination are of known origin, generally harmful and toxic, which ends up making the individual have direct or indirect contact with the nutrients used in the manufacturing of animal feed. The knowledge of the causes, as well as their different forms of prevention and corrective actions, allow us to minimize losses in animal yield and possible extra costs in production due to the need to prevent the spread of pests and diseases to human health. Failure in monitoring the Good Manufacturing Practices (GMP), Standard Operating Procedures (SOPs), and Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) systems due to lack of trained personnel or bad structural conditions of the industry are the main causes of cross-contamination. In this sense, diagnosing risks and controlling critical points in the production process are essential tools. Thus, this review aims at emphasizing the main forms of cross-contamination in the animal feed industry and the care that must be taken at the factory to minimize cross-contamination.(AU)

Os principais agentes físicos, biológicos e químicos envolvidos na contaminação cruzada são de origem conhecida, geralmente nociva e tóxica, que acabam fazendo com o diretor contato indireto com os nutrientes utilizados na fabricação de alimentos para animais. O conhecimento das causas, formas diferenciadas de prevenção e ações corretivas, permite minimizar as perdas no desempenho animal e, possíveis custos extras de produção, pela necessidade de evitar a propagação de pragas e danos à saúde humana. Falhas no monitoramento das Boas Práticas de Fabricação (BPF), Procedimentos Operacionais Padrão (POPs) e do sistema de Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle (HACCP) por falta de pessoal treinado ou más condições estruturais na indústria do contexto físico são as principais causas da ocorrência de contaminação cruzada. Nesse sentido, diagnosticar riscos e controlar pontos críticos no processo de produção são ferramentas indispensáveis. Dessa forma, o presente artigo de revisão visa destacar as principais formas de contaminação cruzada na indústria de ração animal e os cuidados que devem ser tomados na fábrica para minimizar a contaminação cruzada.(AU)

Los principales agentes físicos, biológicos y químicos involucrados en la contaminación cruzada son de origen conocida, generalmente nociva y tóxica, que terminan haciendo contacto directo o indirecto con los nutrientes utilizados en la fabricación de alimentos para animales. El conocimiento de las causas, las formas diferenciadas de prevención y las acciones correctivas, permiten minimizar las pérdidas en el rendimiento de los animales y, posibles costos extras de producción, por la necesidad de prevenir la propagación de plagas y daños a la salud humana. Fallas en el monitoreo de las Buenas Prácticas de Fabricación (BPF), Procedimientos de Operación Estándar (POE) y del sistema de Análisis de Peligros y Puntos de Control Críticos (HACCP) por falta de personal capacitado, o malas condiciones estructurales en la industria del contexto físico, son las principales causas de la ocurrencia de contaminación cruzada. En ese aspecto, diagnosticar los riesgos y controlar los puntos críticos en el proceso de producción son herramientas indispensables. Así, el presente artículo de revisión pretende evidenciar las principales formas de contaminación cruzada en la industria de alimentación animal y los cuidados que deben ser tomados en la fábrica para minimizar la contaminación cruzada.(AU)

The occurrence of aflatoxigenic Aspergillus spp. in dairy cattle feed in Southern Brazil

ABSTRACT The presence of mycotoxins or related fungi in animal feed is a major problem for animal and human health. Silage and concentrated feed samples were collected from 21 dairy farms in the Western part of Paraná state in Southern Brazil. Water activity and pH of all samples were measured, and each sample was analyzed to check for the presence of aflatoxigenic Aspergillus. Water activity was observed to be lower in the concentrated feed samples. The pH was lower in the silage samples, indicating fermentation processes. Two silage samples and four concentrated feed samples were contaminated with Aspergillus spp. Seven isolates of Aspergillus spp. were obtained and their potential to produce aflatoxins was evaluated. Four of the isolates, two from the silage samples and two from the concentrated feed samples, produced the aflatoxins B1, B2, G1, and G2 in culture media. These isolates were identified as Aspergillus parasiticus and Aspergillus nomius. The presence of aflatoxigenic isolates of Aspergillus spp. in silage and concentrated feed samples is a matter of concern, because of the risk of aflatoxin production and contamination of the animal feed.

Surto de aflatoxicose aguda em cães no município de Pelotas/RS / Outbreak of acute aflatoxicosis in dogs in the municipality of Pelotas/RS, Brazil

As aflatoxinas pertencem ao grupo das micotoxinas e são substâncias sintetizadas durante a multiplicação de fungos que podem contaminar alimentos e rações animais, produzindo efeitos agudos ou crônicos naqueles que os consomem. Os cães são sensíveis aos efeitos tóxicos das aflatoxinas, havendo dificuldades de diagnóstico definitivo desta doença devido a fatores, como a inespecificidade dos sinais clínicos e o custo elevado da análise da presença de toxinas na alimentação. Desta forma, o objetivo deste artigo foi relatar um surto de aflatoxicose em dezoito caninos, no município de Pelotas - RS, no qual apenas um canino não veio a óbito, após a ingestão de quirelas de milho e arroz contaminadas. O diagnóstico definitivo de aflatoxicose aguda foi obtido através dos dados da anamnese, exames complementares, resultados de necropsia e histopatologia, além de análise da presença de toxinas na alimentação dos animais. Na necropsia observou-se degeneração e necrose hepática severa e na análise das amostras de alimento foi constatada a presença de aflatoxinas B1, B2, G1 e G2, em um somatório de 898,2μg/kg na quirela de milho e de 409,86μg/kg na de arroz. Assim sendo, medidas de conscientização acerca do controle e prevenção das micotoxicoses devem ser tomadas, salientando os possíveis danos à saúde dos animais. Além disto, métodos de identificação de micotoxinas, devem ser implementados na rotina hospitalar, incluindo a análise da ração oferecida, visto que a aflatoxicose, muitas vezes é subestimada.(AU)

Aflatoxins are mycotoxins synthesized during fungal multiplication and are able to contaminate food and animal feed, producing acute or chronic effects on consumers. Dogs are sensitive to this substance toxic. Disease final diagnosis has been hard to be made due to several factors, such as lack of specific clinical signs and high costs of testing for toxin presence in food. Thus, this paper aimed to report an aflatoxicosis outbreak in eighteen dogs in Pelotas - RS, Brazil. Only one dog has not come to death, after eating contaminated crushed corn and rice. Final diagnosis of acute aflatoxicosis was established through anamnesis, laboratory tests, necropsy and histopathological results, besides analysis of toxin presence in animal feed. At necropsy, degeneration and severe hepatic necrosis were observed and the analysis of food samples confirmed B1, B2, G1 and G2 aflatoxins, in an amount of 898.2μg/kg in crushed corn and 409.86μg/kg in rice. Therefore, awareness measures about control and prevention of mycotoxicosis should be taken, stressing the possible damage to the health of animals. Furthermore, mycotoxin identification methods must be implemented into routine clinical practice, including analysis of animal feed offered, since aflatoxicosis has often been underestimated.(AU)

Isolation and characterization of yeasts from fermented apple bagasse as additives for ruminant feeding

Abstract Solid-state fermentation can be used to produce feeds for ruminants, which can provide an enriched population of yeasts to improve ruminal fermentation. Fermentation of apple bagasse was performed to obtain a yeast-rich product, with the objective of isolating, identifying, and characterizing yeast strains and testing their capability to enhance in vitro ruminal fermentation of fibrous feeds. Yeasts were isolated from apple bagasse fermented under in vitro conditions, using rumen liquor obtained from cannulated cows and alfalfa as a fibrous substrate. A total of 16 new yeast strains were isolated and identified by biochemical and molecular methods. The strains were designated Levazot, followed by the isolate number. Their fermentative capacity was assessed using an in vitro gas production method. Strain Levazot 15 (Candida norvegensis) showed the greatest increase in gas production (p < 0.05) compared with the yeast-free control and positively affected in vitro ruminal fermentation parameters of alfalfa and oat straw. Based on these results, it was concluded that the Levazot 15 yeast strain could be potentially used as an additive for ruminants consuming high-fiber diets. However, further studies of effects of these additives on rumen digestion, metabolism, and productive performance of ruminants are required.

Efeito da inclusão da torta de macaúba na população de protozoários do rúmen de vacas leiteiras / The effect of macauba meal inclusion in the ruminal protozoa population of dairy cows

Avaliaram-se os efeitos da inclusão da torta de macaúba (TM) na dieta sobre a concentração e o perfil da população de protozoários ciliados do rúmen. Foram utilizadas oito vacas Holandesas, dispostas em dois quadrados latinos 4x4 e alimentadas com diferentes níveis de inclusão da TM (0, 100, 200 e 300g kg-1 de matéria seca na dieta total). Para quantificação e identificação dos protozoários, amostras de 1mL do líquido ruminal de cada animal foram diluídas em 9mL de solução de formaldeído a 10%. Após diluições decimais sucessivas em solução salina, os protozoários foram quantificados em câmara de Sedgewick. A identificação foi realizada sob a luz da microscopia óptica, utilizando-se a objetiva de 40x para caracterizar o mínimo de 100 indivíduos por amostra. As concentrações de protozoários pequenos (P<0,01), médios (P=0,05), grandes (P=0,01) e o número total (P<0,01) apresentaram comportamento linear decrescente com o aumento dos níveis de inclusão da TM nas dietas. Foram encontradas características morfológicas típicas de 16 gêneros de protozoários ciliados, sendo os gêneros Entodinium e Eodinium os mais frequentes no líquido ruminal dos animais avaliados. O perfil da população de protozoários ciliados sofreu pequenas alterações com a inclusão da TM, sendo observada alteração na participação percentual dos gêneros Charonina (P = 0,03) e Polyplastron (P<0,01). A utilização da TM na dieta de bovinos promove redução na concentração e modificação no perfil da população de protozoários ciliados do rúmen.

The effects of meal macaúba (MM) inclusion on the concentration and profile of the ciliate protozoa of the bovine rumen were evaluated. Eight Holstein cows were used during second lactation, with average 480 kg of body weight, arranged in two 4x4 Latin squares simultaneously and fed four diets with different concentrations of the MM (0, 100, 200 and 300 g kg-1). For identification and quantification of protozoa, samples of ruminal fluid from each animal with 1 ml were diluted in 9mL of 10% formaldehyde. After consecutive decimal dilutions in saline solution, protozoa were assessed in a Sedgewick chamber. The identification was carried out under the optical light microscope using a 40x objective to characterize at least 100 individuals per sample. The concentrations of small (P<0.01), medium (P=0.05), large (P= 0.01), and the total number (P<0.01) of protozoa decreased linearly with the increasing MM inclusion. Morphological characteristics typical of 16 genera of ciliates were found, being the Entodinium spp. and Eodinium spp. the most frequent in the rumen fluid of animals evaluated. The profile of the population of ciliated protozoa suffer minor changes with the addition of MM, with a change in the percentage share of Charonina spp. (P = 0.03) and Polyplastron spp. (P <0.01). The use of the MM in the cattle diet promotes reduction in the concentration and change in the profile of the population of rumen ciliates protozoa.

Evaluación de tres dietas alimentarias para el período larval de Aedes aegypti en condiciones de laboratorio / Assessment of three feeding diets for the Aedes aegypti larval stage under lab conditions

Introducción: la alimentación en el período larval del mosquito es sumamente importante, debido a que en esta etapa almacenan los nutrientes básicos para el desarrollo de la pupa y el adulto. Objetivo: evaluar la calidad de tres dietas como fuente nutritiva y su influencia en el desarrollo de las fases preadultas de Aedes aegypti. Métodos: se evaluaron tres dietas en el insectario del Instituto Pedro Kourí, concentrado CENPALAB, elaborado en el Centro para la Producción de Animales de Laboratorio (CENPALAB), levadura torula, subproducto de la caña de azúcar (ambas de producción nacional) y harina de pescado, producto de importación. Previamente, se determinó la calidad higiénica-microbiológica y química nutricional de las dietas. Se evaluaron variables biológicas como el número de pupas diarias por alimentos y la duración del ciclo larval; se determinó la cantidad de proteínas presentes en las larvas alimentadas con cada dieta, mediante el método de Lowry. Resultados: la calidad higiénica-microbiológica, así como la caracterización química nutricional de los 3 alimentos evaluados, aportaron resultados satisfactorios para el desarrollo de la investigación. Los valores mayores en la concentración de proteínas y en la actividad biológica en la fase larval del mosquito se obtuvieron con la harina de pescado. No se encontraron diferencias significativas en la concentración de proteínas entre las dietas en los primeros días del período larval, A partir del quinto hasta el séptimo día de vida, la harina de pescado fue superior al concentrado CENPALAB. La emergencia de pupas comenzó al sexto día para todas las dietas, obteniéndose el pico más alto al séptimo día con diferencias entre estas. El ciclo larval duró de 7 a 8 días. Conclusiones: se sugiere la utilización de las dietas de producción nacional en situaciones que lo requieran por carencia de la dieta importada, para no detener el desarrollo de las investigaciones

Introduction: feeding mosquitoes during the larval stage is an important process, since it is the stage in which basic nutrients are stored for the subsequent development of pupas and adults. Objective: to evaluate both the quality of three diets as nutritional source and the influence these diets have on the development of the Aedes aegypti in its pre-adult stage. Methods: three different diets were evaluated at the Insectarium of the Pedro Kourí Tropical Medicine Institute in Havana, Cuba. The diets evaluated were: CENPALAB Food Concentrate, elaborated at the Center for Laboratory Animal Production (CENPALAB, Spanish acronym) and torula yeast, a sugar cane byproduct (both of them from domestic production) as well as fish flour, an imported product

Mycobacterium bovis in Argentina: isolates from cats typified by spoligotyping / Mycobacterium bovis en Argentina: aislamientos de gatos tipificados por spoligotyping

In the present work, 19 Mycobacterium bovis isolates from different cats were typified by spoligotyping. We detected nine spoligotypes. There was only one cluster, which grouped 11 of the isolates (57.9%), showing the main spoligotype from cattle from Argentina. The rest of the spoligotypes presented only one isolate each. Five of them were not found in cattle, and were unique and exclusive of cats. The isolates studied show that tuberculosis of bovine origin in cats constitutes a potential public health problem in Buenos Aires region. The identification of genotypes from non-natural hosts could contribute to understand the spread of bovine tuberculosis. This is the first report showing genetic profiles of M. bovis isolates in felines from Argentina.

En el presente trabajo se tipificaron por spoligotyping 19 aislamientos de M. bovis de diferentes gatos. Se detectaron 9 espoligotipos y un único agrupamiento o cluster integrado por 11 aislamientos (57,9%) y relacionado con el principal espoligotipo de bovinos de Argentina. El resto de los espoligotipos detectados presentaron solamente un aislamiento cada uno; 5 de ellos no se encontraron en bovinos y fueron únicos y exclusivos de gatos. La presencia de estos aislamientos indica que la tuberculosis bovina en los gatos constituye un potencial problema de salud pública en la ciudad de Buenos Aires. La identificación de genotipos de aislamientos de M. bovis de hospedadores no convencionales podría contribuir a la mejor comprensión de la diseminación de la tuberculosis bovina. Este es el primer informe en el que se muestran los perfiles genotípicos de aislamientos de M. bovis obtenidos de felinos de Argentina.

Ocratoxina A em suínos: revisão de literatura / Ochratoxins A in swine: review literature

As intoxicações causadas pela ingestão de alimentos contaminados por certos fungos são responsáveis por diversos problemas de saúde, tanto em animais como no homem.Os agentes produzem substâncias conhecidas pelo nome genérico de micotoxinas. Estas compreendem um conjunto complexo de substâncias químicas, diferenciando-se das toxinas bacterianas, por não serem de natureza protéica e não serem imunogênicas. São substâncias termoestáveis e fotorresistentes, que apresentam um longo período de atividade tóxica nos gêneros alimentícios, mesmo após o desaparecimento dos fungos que lhes deram origem. Entre as toxinas de maior importância em alimentos, estão as ocratoxinas. Pelo menos nove tipos diferentes de ocratoxinas já foram identificados, sendo que a ocratoxina A é a mais encontrada. Ela tem sido alvo de muitas pesquisas, por ter uma potente ação nefrotóxica. Devido às suas propriedades físico-químicas, a ocratoxina é facilmente absorvida no trato gastrointestinal, tendo uma biodisponibilidade superior a 50 por cento em muitas espécies de mamíferos. Apresenta uma alta afinidade pelas proteínas plasmáticas, o que determina sua persistência no organismo, sendo eliminada pelas vias renal e hepatobiliar, além da secreção láctea. Várias alterações patológicas em suínos alimentados com rações elaboradas a partir de grãos contaminados com ocratoxina A podem ser observadas e, dependendo do nível de contaminação, podem levar à morte destes animais em poucos dias...

Salmonella lamphun: first isolation of a new Salmonella serovar in Thailand.

Two isolates of a new Salmonella serovar, Salmonella Lamphun were discovered from animal feeds in Thailand, in 2003, which belongs to group C, with antigenic formula 6,8:y: 1,2. Both isolates were susceptible to all antimicrobials tested. The pulsed field gel electrophoresis pattern of both isolates comprises 11 DNA fractions sized 48, 65, 77, 105, 110, 170, 244, 330, 337,453 and 1,135 kbp. Up to April 2005, no human or animal infection by this new Salmonella serovar was reported.

Prevalência de Salmonella e ocorrência de cepas resistentes a antimicrobianos, em insumos de rações para aves produzidos por um matadouro-frigorífico com fiscalização permanente, em Goiânia, GO / Presence of Salmonella and resistant to antimicrobial, input of rations of birds produced by slaughterhouse in Goiânia, GO

Foram analisadas 60 amostras de farinha de carne e ossos e 60 de farinha de sangue, constituintes de ração para animais, provenientes de um abatedouro-frigorífico de bovinos, em Goiânia/GO, obtidas no período de julho de 1999 a junho de 2000, com a finalidade de avaliar as condições sanitárias, através do isolamento e identificação bioquímica e sorológica de bactérias pertencentes ao gênero Salmonella, realizando-se estudo dos perfis de suscetibilidade a cinco agentes antimicrobianos. Das amostras analisadas, 25 (20,83 por cento) foram positivas para Salmonella spp., sendo cinco (8,33 por cento) provenientes de farinha de carne e ossos e 20 (33,33 por cento) de farinha de sangue. Foram identificados oito sorovares em 58 cepas isoladas, dentre os quais, Salmonella Worthington correspondendo a 22,4 por cento dos isolamentos, S. Pomona 20,7 por cento, S. Muenchen 17,2 por cento, S. Mbandaka 13,8 por cento, S. Othmarshchen 8,6 por cento, S. Give e S. Urbana 6,9 por cento e S. Cerro 3,5 por cento. O maior índice de resistência foi em relação ao ácido nalidíxico (43,1 por cento), seguido por estreptomicina (3,4 por cento) e ampicilina (1,7 por cento). As cepas testadas apresentaram 98,3 por cento de sensibilidade à ampicilina, 96,5 por cento ao cloranfenicol, 79,3 por cento à tetraciclina, 58,6 por cento à estreptomicina e 36,2 por cento ao ácido nalidíxico. As cepas também apresentaram níveis de sensibilidade intermediária em percentuais de 37,9 por cento à estreptomicina, 20,7 por cento ao ácido nalidíxico e à tetraciclina e 3,4 por cento ao cloranfenicol. As cepas isoladas das amostras de farinha de sangue foram as que apresentaram maiores percentuais de resistência aos antimicrobianos testados sendo, 46 por cento ao ácido nalidíxico, 4,0 por cento à estreptomicina e 2 por cento à ampicilina, enquanto que as de farinha de carne e ossos apresentaram percentuais de resitência somente ao ácido nalidíxico (25 por cento).

Possibility of public health hazards by contamination of toxin producing Vibrio cholerae through fishes reared in sewage fed fishery.

This study was undertaken to explore the possibility of contamination of Vibrio cholerae serogroups 01 and 0139, the most important causative organisms for life threatening acute secretory diarrhoea and also potential public health importance, by isolating these organisms from body surface, gill and intestine of common table fishes like Labeo rhoita, Catla Catla, Cirrhinus mirgala and Tilapia mosambica which were reared in sewage and raw human excrita enriched fishery ponds. Vibrio Cholerae 01 or 0139 were not isolated from body surface swabs, gills and intestine of these common table fishes. Water samples of sewage enriched fishery ponds and sewage of Calcutta municipal corporation were also processed for isolation of these organisms, however, these samples were also negative for V. Cholerae 01, 0139 and non 01-0139 serogroups. Present study indicated that there was less chance of contamination of toxigenic and disease producing strains of V. cholerae by common table fishes which were reared in sewage and raw faecal matter enriched fishery ponds.

Distribution of molds and aflatoxins in dairy cattle feeds and raw milk

Ninety six feedstuffs given to dairy cattle from four milk producing areas of the São Paulo state, Brazil (Sorocaba, Cotia, Vale do Paraíba and Itupeva) were analyzed over a one-year period (june 1992 to august 1993) for the presence of contaminating fungi, toxigenic or not, and aflatoxins. In addition, the occurrence of aftatoxins M(1) and M(2), in raw milk from the studied dairy cows was evaluated in 144 milk samples. Fungal species were isolated on potato-dextrose agar identified by routine mycological techniques. Detection and quatification of aftatoxins were done by thin layer chromatography (TLC). The most freguent fungi recovered from feeds were Fusarium spp. (67.7 per center main isolate: F. moniliforme), Aspergillus spp.(58.3 percentage; main isolate: A. flavus) and Penicillium spp. (52.0 per center), followed by eight other fungi genera. The numbers of colony forming units (CFU/g) ranged from 3.5 x 10(3) to 1.1 x 10(6) (Fusarium spp.), 3.0 x 10(2) to 7.8 x 10(3) (aspergillus spp.) and 1 x 10(2) to 3.1x x 10(5) (Penicillium spp.). Twelve (46.1 per center ) of the 26 A. flavus isolates were group B aflatoxins producers and 3 of the A. parasiticus isolates were group B and G aftatoxins producers. The presence of aflatoxins B(1) and B(2) was observed in 14 (14.6 per center) of the feed samples analyzed at levels that ranged between 11.5 and 287 ug/kg (AFB(1)) and 19 and 40 ug/kg (AFB(2)). No carryover of mycotoxins to raw milk was observed. Nonetheless, despite these negative results under the experimental conditions used, the continuous evaluation pf levels of aflatoxin M(1) and M(2) in dairy products is always necessary since either favorable or unfavorable conditions for mycotoxin production may vary over different periods.

First isolation of Salmonella blockley in Thailand.

The first isolation of Salmonella blockley in Thailand was found in 2 strains of animal feed samples and 3 strains of chicken feather samples from a private poultry company in 1989. From 1987 to 1992, the number of S. blockley isolates increased and found in various sources. The major sources were the stools of diarrheal patients, mainly children. Another source of S. blockley was frozen chicken meat which increased every year studied. S. blockley isolated from human and other sources showed a high percentage resistance to streptomycin, tetracycline, kanamycin and chloramphenicol and a low percentage resistance to ampicillin and cotrimoxazole. Thus, S. blockley must now be listed as a possible cause of Salmonella food poisoning in Thailand.

Botulismo em bovinos confinados provocado pelo consumo de cama de frango contaminada / Botulism in confined bovine caused by the intake contamined poultry litter

O Botulismo é caracterizada por paralisia parcial ou completa dos músculos de locomoçäo, mastigaçäo e deglutinaçäo como resultado da ingestäo de toxinas pré-formadas do C. botulinum. No Brasil, vários casos de botulismo, pelo consumo de restos de carcaça, têm sido descritos (TOKARNIA et al, 1970; SCHOCKEN-ITURRINO, et al, 1990), porém este é o primeiro relato de botulismo em bovinos confinados pelo consumo de cama de frango. Examinaram-se amostras de cama de frango fornecidos em um confinamento, situado no Município de Jaboticabal-SP, onde tinham morrido vários animais com sintomas sugestivos de botulismo. Amostras dos alimentos fornecidos foram submetidos a análise microbiológica, mascerando-se 500 g das amostras em soluçäo salina estéril. Alíquotas de 0,1 ml da suspensäo foram semeadas em placas de Agar Sangue, Agar MacConkey, Agar Triptose soja e Agar para Clostridios e incubadas a 37§ C por 24 horas em aerobiose e anaerobiose com Sistema Gaspak (BBL). Das mesmas suspensöes foram realizadas também extraçöes de toxinas, em gelatina tamponada. Após centrifugaçäo, foram inoculadas em camundongos. Os resultados mostraram a presença de toxina botulínica do tipo "C", depois da soroneutralizaçäo, com antitoxina botulínica do Instituto Pasteur de Paris. Na cama de frango foram encontrados fragmentos de pé de aves. Este é o primeiro surto de botulismo em bovinos confinados devido a ingestäo de cama de frango

Investigación de bacterias del género Yersinia en pollos destinados al consumo y en alimento balanceado para aves / Bacteria of the genus Yersinia in chickens for human consumption and in balanced bird food

Se ha investigado la presencia de bacterias del género Yersinia en 50 muestras de pollo faenados destinados al consumo y en 65 muestras de alimento balanceado para aves. Se enriquecieron en solución de buffer de fosfatos 0,067 M pH 7,6 en NaCl 0,145 M (PBS) a 4 -C durante 21 días. El post-enriquecimiento se realizó con KOK al 0,5%. Los aislamientos se hicieron sobre agar Salmonella-Shigella (SS) y agar MacConkey (MC). Las colonias sospechosas se sembraron en triple azúcar hierro (TSI). Las colonias se purificaron a través de pruebas bioquímicas, serológicas y de fagotipia. De las muestras de pollo se aisló Y. enterocolítica en un 10% con las siguientes biovar (B), serovar (O) y fagovar (Lis): B:1,0:6,47, Lis Xz; B:1, 0:6, Lis Xz; y B:1,0:5, Lis Xz; Y. intermedia en un 40%, B:1,0:52,Lis Xz y B:1,0:52,53,54,Lis Xz (NRA, nitrato reductasa de tipo A); Y. frederiksenii en un 4%, 0:10, K1,25,35,38,46, Lis Xz (citrato +) y 0:10,K1,25,35,38,46,Lis Xz (ONPG -: citrato +); Y kristensenii en un 2%, no aglutinable, Lis Xo. Del alimento balanceado para aves no se aisló Yersinia spp. todas las cepas fueron negativas a las pruebas de dependencia del calcio para el crecimiento y autoaglutinación a 37 -C indicandola ausencia de plasmidios de virulencia. También fueron negativas a la prueba de Sereny. Cuatro cepas fueron enterotoxina positivas. De los resultados obtendios se concluye que las cepas de Yersinia aisladas a partir de pollos no significan un riesgo para la salud

Aflatoxicose em cunicultura de Londrina, PR / Aflatoxicosis in rabit farm in Londrina, Paraná, Brazil

Resumo: No período de dezembro de 1986 a abril de 1987,a ocorrência de aflatoxicose casou a morte de 560 coelhos na regiäo de Londrina - PR. PAra a diagnose do problema foram analisadoas 6 amostras de raçäo coletadas em diferentes propriedades. A presença de aflatoxina B1, foi detectada em uma amostra de triguilho na concentraçäo de 33 ugKg, duas amostras de raçäo granulada na concentraçäo de 110 e 44 ugKg, e a contagem total de bolores foi de 8,2 x 10(elevado a +6); 2,8 x 10(elevado a +6) e 8,0 x 10(elevado a +3) UFC/G, respectivamente. Na amostra de triguilho predominou Aspergillus flavuis com 6,7 x 10(elevado a +6) UFC/G, enquanto que nas amostras de raçäo granulada, indica que o tratamento térmico pode ter eliminado o fungo, mas näo inativou a toxina (au)

Leucoencefalomalácia em equinos do norete do Paraná / Leukoencephalomalacia in equines in the north of Parana, Brazil

Resumo: Leucoencefalomalácia equina foi relatada em 14 estabelecimentos na regiäo Norte do Paraná, no período de julho de 1985 a setembro de 1989. Todas as amostras de alimentos encvolvidas continham milho em sua composiçäo, sendo que a contagem total de bolores variou de 10(elevado a dois) a 10(elevado a oito) UFC/G. Das toxinas pesquisadas, somente a zearalenona foi detectada em amostras de alimentos obtidas de 5 estabelecimentos. A interferência de componentes da raçäo impediu a análise de zearalenona em outras 5 amostras. A ausência de F. moliniformee em uma amostra e baixa contagem de bolores em raçöes granuladas envolvidas em intoxicaçäo, indicam a eliminaçäo dos fungos pelo tratamento térmico aplicado no seu preparo. Porém, sugere que a toxina de leucoencefalomalácia apresenta termo-resistência, o suficiente para suportar temperatura de processamento das raçöes