Residuo de Elaeis guineensis (Arecaceae) como absorbente de combustibles para aplicación pasiva en ingeniería contra incendios / Elaeis guineensis (Arecaceae) residue as a fuel sorbent for passive application in fire-fighting engineering

Resumen Introducción: Los vertidos de líquidos inflamables pueden producir accidentes graves, principalmente en plantas industriales y en carretera. Para prevenir la dispersión de derrames, se utilizan diversas formas de recolecta, como la absorción con sólidos porosos. Residuos agroindustriales pueden ser aprovechados como materiales sorbentes de líquidos inflamables. Objetivo: Determinar la capacidad de absorción de las biomasas residuales del pedúnculo de la palma aceitera (Elaeis guineensis) y del endocarpio del fruto de coyol (Acrocomia sp.) para cuatro líquidos orgánicos inflamables. Métodos: Las biomasas residuales de E. guineensis y de Acrocomia sp. se evaluaron como sorbentes para combustibles derramados (diésel, queroseno de aviación, queroseno comercial y gasolina). Se midió la cantidad de líquido absorbida por las biomasas a 24 ºC durante una semana, y su cinética de desorción a 50 ºC, usando balanzas de secado. Resultados: La propiedad sorbente del material de Acrocomia sp. no fue satisfactoria, comparada con el pedúnculo de E. guineensis, debido a diferencias en arquitectura residual del material orgánico. Esta última biomasa muestra una capacidad de absorción para los combustibles de 2.4 ± 0.2 cm3 g-1 a 24 ºC. La diatomita absorbe mayor cantidad de los combustibles estudiados, pero la difusión de estos fluidos a 50 ºC por la matriz mineral es solo 0.26 ± 0.09 veces lo observado para el material de E. guineensis, como resultado del mayor grado de tortuosidad de los poros de la diatomita. Conclusiones: El pedúnculo de palma aceitera (E. guineensis) mostró un adecuado potencial desempeño para la aplicación pasiva en la mitigación de los riesgos de incendio, con respecto a la diatomita. El endocarpio del fruto de Acrocomia sp. no resultó útil para esta operación de recuperación.

Abstract Introduction: Spills of flammable liquids can lead to serious accidents, mainly in industrial plants and on roads. To prevent the spread of spills, various forms of collection are used, such as absorption with porous solids. Agroindustrial waste can be used as sorbent materials for flammable liquids. Objective: To determine the sorption capacity of the residual empty-fruit bunch of oil-palm (Elaeis guineensis) and the macaw palm (Acrocomia sp.) nutshell for four organic flammable liquids. Methods: The residual biomasses of E. guineensis and Acrocomia sp. were assessed as sorbents for spilled fuels (diesel, jet fuel, commercial kerosene, and gasoline). Volumetric measurement of liquid-fuel absorption at 24 ºC was taken during a week. Desorption was measured at 50 ºC as the drying kinetics, by using moisture scales. Results: The sorption capacity of the Acrocomia sp. material was not satisfactory, compared to the E. guineensis residual material, due to differences in the residual architecture of the organic material. This last can absorb 2.4 ± 0.2 cm3 g-1 at 24 ºC, during a one-week period. Diatomite absorbs greater quantities of the organic liquids but, the fluids diffusion at 50 ºC is 0.26 ± 0.09 times more slowly in the mineral matrix, because of the greater pore tortuosity in this mineral matrix. Conclusions: The oil-palm empty fruit bunch of E. guineensis, showed lesser but adequate performance than the sorbing behavior for fire hazard mitigation of diatomite. The nutshell of macaw palm (Acrocomia sp.) did not prove to be useful for this recovery operation.

Actividad biológica de los aceites de semillas de Annona muricatay A. cherimola / Biological activity of Annona muricata and A. cherimola seed oils

Vegetable extracts have become important raw materials for food, pharmaceutical and cosmetic industries because of their biological potential. The objective of this study was to assess the biological activity of vegetable oils (VOs) extracted from Annona muricata and A. cherimola. Antibacterial activity was determined by plaque microdilution. The assessment of hemolytic inhibition and morphological alterations was performed in erythrocyte cultures by spectrophotometry and microscopy, respectively. Neutrophils were used to analyze both cytotoxicity by the trypan blue exclusion method and the effect on gelatinase granule release (MMP9) via zymography. Whereas VOs showed a mild antibacterial activity (900 µL/mL) on five ATCC bacterial strains, they had no effect on multi-resistant bacteria. In addition, VOs inhibited hydrogen peroxide induced hemolysis and did not cause erythrocyte cell abnormalities. Cytotoxicity was not detected in neutrophils and VOs were able to stimulate MMP9 release. These results support their potential use by the food and cosmetic industries due to their antioxidant, non-cytotoxic, and slight antibacterial capacities.

Los extractos vegetales adquieren importancia en la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética, por su potencial biológico. El objetivo de este estudio fue evaluar actividad biológica de los Aceites Vegetales (AV) de semillas de Annona muricata y A. cherimola. La actividad antibacteriana se determinó mediante microdilución en placa; en cultivo de eritrocitos se evaluó inhibición hemolítica por espectrofotometría y alteraciones morfológicas por recuento microscópico; en neutrófilos se evaluó citotoxicidad por método de exclusión con azul de tripán, y el efecto sobre liberación de gránulos de gelatinasa (MMP9) mediante zimografía. Los AV presentaron actividad antibacteriana leve (900 µL/mL) en cinco cepas ATCC, pero no en bacterias multirresistentes; inhibieron la hemolisis inducida por peróxido de hidrogeno; no generaron deformaciones eritrocitarias; no se evidenció citotoxicidad en neutrófilos y estimularon la liberación de MMP9. Los resultados podrían sustentar el uso potencial de estos AV en la industria alimenticia o cosmética, gracias a su capacidad antioxidante, no citotóxica y levemente antibacteriana.

Comparative study of the oil repellent activity of Copaifera officinalis Linnaeus and Copaifera reticulata Ducke front nymphs of Periplaneta americana Linnaeus

To control urban pests, especially cockroaches of the Periplaneta americana species, various pesticides have been developed that are increasingly potent and effective. However, the unrestrained application of pesticides has had negative consequences, such as the disappearance of some useful insect species and, consequently, the appearance of new pests, both in the countryside and cities. Due to the current scenario, it was necessary to search for new alternatives for the control of these insects. Among the species studied, Copaíba stood out. The oils were analyzed using GC-MS, b-caryophyllene and a-bergamotene being the predominant compounds. Repellency tests were performed with three different concentrations of C. officinalis and C. reticulata, 500 µg/mL, 250 µg/mL and 125 µg/mL, in triplicate. It can be observed that the oil of C. officinalis was more repellent to the nymphs at concentrations of 500 µg/mL and 250 µg/mL, however, when the behavior in nymphs exposed to the concentration of 125 µg/mL was compared, it was noted that C. reticulata oil was more repellent at this concentration. Copaifera has shown promising activity as a repellent against arthropods owing to the complex chemical composition of its oils

Formulation development of anti-rheumatoid gel of Saraca asoca (Roxb. ) De Wilde hydroalcoholic extract containing eucalyptus oil and peppermint oil as penetration enhancer

Abstract In the present research investigation, various concentrations of hydro-alcoholic extract of Saraca asoca (Roxb.) De Wilde (family: Caesalpinaceae) dried bark and carbopol polymer at different temperature ranges were optimized for the preparation of gel formulation. Natural penetration enhancers, v.i.z., eucalyptus oil and peppermint oil were incorporated separately in the extract based gel formulations to study the rate of drug permeation across egg membrane, using franz diffusion cell. In vitro anti-arthritis potential of the formulations was also studied using inhibition of albumin denaturation, antiproteinase activity and membrane stabilization method. As per the results of current study, it is established that S. asoca dried bark hydroalcoholic extract based gel prepared using peppermint oil as penetration enhancer exhibited good permeation rate of 8.48% at the end of 3 h. The percentage inhibition of proteins by antiproteinase method at concentration of 50 µg/ml was 50.01±1.00% which was close to 53.92±0.99% as shown by the standard drug, Diclofenac. Also, the percent protein inhibition determined using membrane stabilization method was found to be 49.70±1.00%, however, it was 63.32±0.94% for the standard drug, Diclofenac. Hence, it is concluded that peppermint oil may act as a good candidate for the preparation of potent anti-rheumatic gel preparations.

Chemical composition, larvicidal and cytotoxic activity of Annona salzmannii (Annonaceae) seed oil

The seed oil of Annona salzmannii A. DC. was analyzed by GC-MS and 1H qNMR, revealing a mixture of unsaturated (80.5%) and saturated (18.7%) fatty acids. Linoleic (45.3%) and oleic (33.5%) acid were the major unsaturated fatty acids identified, while palmitic acid (14.3%) was the major saturated fatty acid. The larvicidal effects of A. salzmannii seed oil were evaluated against third-instar larvae of Aedes aegypti (Linn.). The oil exhibited moderate larvicidal activity, with a LC50 of 569.77 ppm (95% CI = 408.11 to 825.88 ppm). However, when the cytotoxic effects of the oil were evaluated, no expressive antiproliferative effects were observed in tumor cell lines B16-F10 (mouse melanoma), HepG2 (human hepatocellular carcinoma), K562 (human chronic myelocytic leukemia), HL-60 (human promyelocytic leukemia), and non-tumor cell line PBMC (peripheral blood mononuclear cells), with IC50 values > 50 µg·mL-1. This is the first study to evaluate the chemical composition, larvicidal and cytotoxic activity of A. salzmannii seed oil

Oxidative stability of Echium plantagineum oil / Estabilidade Oxidativa do óleo de echium plantagineum

The evidences about the cardioprotective effects of omega-3 fatty acids (n-3 FA), especially EPA (eicosapentaenoic acid) and DHA (docosahexaenoic acid), have increased the consumption of these fatty acids. Echium plantagineum is a plant from Boragenacea family, known as potential source of non-marine omega-3 fatty acids (n-3 FA). Echium seeds presents 12-16% of stearidonic acid (SDA), that can be converted to EPA and DHA at a more elevated rate than the conversion obtained from α-linolenic acid (ALA), present in several other vegetable oils. However, echium oil is highly susceptible to oxidation because it has a high proportion of polyunsaturated fatty acids. Thus, the objective of this study was to combine three natural strategies to inhibit the oxidative damage in echium oil. In the first step, a mixture containing hydrophilic (HM: synaptic + ascorbic + citric acids) or lipophilic (LM: α-tocopherol + ascorbyl palmitate + citric acid) antioxidants was applied in the flaxseed oil, kept at 40oC/ 15 days. The oxidative markers were compared with the oil added of TBHQ (120 ppm) and EDTA (75 ppm), both artificial compounds. The results showed that LM and HM had an oxidative protection similar to the artificial antioxidants and that, HM promoted a better protection than LM. Based on this result, HM was selected as a strategy to be applied in the next step. In the second part of this study, Echium oil was obtained by two process: continuous screew pressing (PRESS) and extraction using hexane (SOLV). Both samples were added of HM combined with a high oleic sunflower oil and kept at different temperatures during storage. Two conditions were analyzed: 6 months into sealed flasks and 30 days into opened flasks. Oxidation reaction was followed by measuring the concentration of hydroperoxide, malondialdehyde, tocopherol and volatile compounds. In general, results showed that temperature reduction was enough to keep the oils stability during storage. Thus, the focus of the strategy's combination was directed toward samples after exposition to oxygen. In this context, better results were obtained by blending 20% of high oleic sunflower oil and the hydrophilic antioxidant mixture (500 ppm of synaptic acid, 250 ppm of ascorbic acid and 150 ppm of citric acid). In this condition it was observed 37-41% reduction in the hydroperoxide values and 40-75% in the malondialdehyde concentration in the samples prepared according to the optimized condition, when compared with the standard conditions by which the oil is currently extracted and processed

As evidências do efeito cardioprotetor dos ácidos graxos ômega 3 (AG n-3), principalmente do ácido eicosapentenoico (EPA) e docosahexaenoico (DHA), tem aumentado o consumo desses ácidos graxos. Echium plantagineum é uma planta da família Boragenacea, conhecida como uma fonte potencial AG n-3 de origem não marinha. As sementes de Echium apresentam 12-16% de ácido estearidônico (SDA), que pode ser convertido em EPA e DHA a uma maior taxa que a obtida através do consumo do ácido alfa linolênico (ALA), presente em diversos óleos vegetais. Porém, o óleo de echium é extremamente suscetível à oxidação, por ter um alto teor de ácidos graxos poli-insaturados. Portanto, o objetivo desse estudo foi combinar três estratégias naturais para inibir a oxidação no óleo de echium. Na primeira parte do estudo, misturas contendo antioxidantes hidrofílicos (HM: ácido sinápico + ácido ascórbico + ácido cítrico) ou lipofílicos (LM: alfa-tocoferol + palmitado de ascobila + ácido cítrico) foram aplicados no óleo de linhaça, e mantidos a 40oC por 15 dias. Os marcadores de oxidação foram comparados com óleo de linhaça no qual foram adicionados compostos artificiais: TBHQ (120 ppm) e EDTA (75 ppm). Os resultados mostraram que LM e HM apresentaram uma proteção antioxidante similar ao efeito apresentado pelos compostos artificiais, e que a mistura HM promoveu uma melhor proteção antioxidante que a mistura LM. A partir desse resultado, a mistura HM foi selecionada como estratégia a ser aplicada na etapa seguinte. Assim, na segunda parte do estudo, o óleo de echium foi obtido por dois processos de extração: prensagem mecânica continua (PRESS) e extração usando hexano (SOLV). A mistura HM e o óleo de girassol alto oleico foram selecionados como estratégias antioxidantes, além da redução de temperatura de estocagem. Duas condições foram analisadas: 6 meses em frascos fechados e 30 dias em frascos abertos. A oxidação foi quantificada através da determinação das concentrações de hidroperóxido, malonaldeído, tocoferol e compostos voláteis. No geral, os resultados mostraram que a redução de temperatura foi suficiente para manter a estabilidade do óleo durante o estoque. Portanto, objetivou-se combinar estratégias para aumentar a estabilidade oxidativa das amostras expostas ao oxigênio. Neste contexto, os melhores resultados foram obtidos quando 20% de óleo de girassol alto oleico foi combinado com a mistura hidrofílica de antioxidantes naturais (500 ppm de ácido sinápico, 250 ppm de ácido ascórbico e 150 ppm de ácido cítrico). Nessa condição, foi observada uma redução de 37-41% nos valores de hidroperóxidos e 40-75% na concentração de malonaldeído, quando comparado com a condição padrão

Diluente Tris suplementado com óleo de Mauritia flexuoxa sobre a qualidade do sêmen caprino após a criopreservação / Tris diluent supplemented with Mauritia flexuoxa oil on the quality of goat semen after cryopreservation

Objetivou-se verificar os efeitos, nos parâmetros espermáticos, na integridade mitocondrial, acrossomal e de membrana em células espermáticas, desencadeados pelo uso do Tris (Tris hidroximetil aminometano) suplementado com óleo de Mauritia flexuoxacomo diluente para criopreservação de sêmen caprino. Quatro caprinos clinicamente saudáveis foram utilizados. Os animais eram alimentados diariamente com volumoso (Pennisetum purpureum, Schum.), concentrado (ração peletizada com teor de 20% proteína, 300 g/animal/dia) e sal mineral específico para Caprinos (Caprinofós®), à vontade. Dois ensaios foram realizados: I ­ Teste de toxicidade; II ­ Criopreservação do sêmen com concentrações ideais. No teste de toxicidade as concentrações avaliadas foram: 5%, 10%, 15% e 20% de diluente a base de óleo de Mauritia flexuoxa. Após o teste de toxicidade, foi escolhido a concentraçãoque apresentou o melhor resultado (5%). Logo após, foram realizadas mais 32 coletas, que foram diluídas em Tris-gema-glicerol (grupo controle) ou diluente contendo óleo vegetal (Mauritia flexuoxa). As amostras foram criopreservadas com auxílio do aparelho Tk3000®. Após o período mínimo de uma semana as palhetas foram descongeladas em banho-maria a 37 °C por 30 segundos, acondicionadas em microtubos de centrifugação e homogeneizadas para a análise imediata de motilidade, vigor espermático e morfologia. Em seguida, por meio de sondas fluorescentes foram avaliadas a integridade de acrossomo, membrana plasmática (Diacetato de Carboxifluresceína e Iodeto de Propídeo) e função mitocondrial sob microscopia de epifluorescência. Quanto a motilidade e vigor, integridade mitocondrial e acrossomal, o grupo buriti foi inferior ao grupo controle. O Tris suplementado com óleo de Mauritia flexuoxa na concentração de 5% não influenciou significativamente a qualidade espermática, porém, observou-se morfologia e integridade de membrana favoráveis. Dessa forma, sendo uma alternativa para substituição de diluentes a base de produtos de origem animal.

The objective was to verify the effects, sperm parameters, mitochondrial, acrosomal and membrane integrity in sperm cells, triggered by the use of Tris (Tris hydroxymethyl aminomethane) supplemented with Mauritia flexuoxa oil as a diluent for cryopreservation of goat semen. Four goats clinically healthy were used. The animals were fed daily with bulky (Pennisetum purpureum, Schum.), concentrate (pelleted feed with 20% protein content, 300 g / animal / day) and mineral salt Specific for Goats (Caprinofós®), ad libitum. Two tests were carried out: I - Toxicity test; II - Semen cryopreservation with ideal concentrations. In the toxicity test as selected were: 5%, 10%, 15% and 20% of Mauritia flexuoxa oil-based diluent. After the toxicity test, the concentration that showed the best result (5%) was chosen. Soon after, a further 32 samples were obtained, which were diluted in Tris-glycerol (control group) or diluent containing vegetable oil (Mauritia flexuoxa). The samples were cryopreserved using the Tk3000® machine. After a minimum of one week, the samples were thawed in a 37 ° C water bath for 30 seconds, packed in centrifugation microtubes and homogenized for immediate analysis of motility, sperm vigor and morphology. Then, by means of fluorescent probes, the integrity of the acrosome, plasma membrane (Carboxyflurescein diacetate and Propidium Iodide) and mitochondrial function under epifluorescence microscopy were evaluated. As for motility and vigor, mitochondrial and acrosomal integrity, the buriti group was inferior to the control group. Tris supplemented with Mauritia flexuoxa oil at a concentration of 5% did not significantly influence sperm quality, however, favorable motility, morphology and membrane integrity were observed. Thus, being an alternative to replace diluents based on products of animal origin.

Phytosterols Content in Vegetable Oils of Brazil: Coconut, Safflower, Linseed and Evening Primrose

Abstract In the last years phytosterols, natural components of plants, have received more attention due to association of their consumption with reducing risk of cardiovascular diseases and cancer. There are several scientific studies about phytosterols in vegetable oils, but they are scarce in unconventional oils. The objective of this research was evaluating the content of phytosterols (β-sitosterol, stigmasterol and campesterol) in vegetable oils sold in São Paulo city, in Brazil. The analysis included cold alkaline saponification, derivatization with hexamethyldisilazane and trimethylchlorosilane reagents, and quantification by gas chromatography using flame ionization detection and internal standardization. The quality control parameters indicated that the method was suitable for analysis. Total sterols were between 272.3 mg kg-1 (coconut oil) to 6169.7 mg kg-1 (evening primrose oil). β-sitosterol was the component found in higher concentrations and evening primrose oil was the most representative in quantity of phytosterols.

Avaliação das características físico-químicas de óleo de café torrado (Coffea arabica) durante armazenamento em diferentes temperaturas / Evaluation of physico-chemical characteristics of roasted coffee oil (Coffea arabica) stored at different temperatures

O óleo extraído de café torrado é um produto de altíssimo valor agregado, uma vez que seu valor de mercado é muito superior que a matéria-prima principal, o café. Desse modo, o objetivo deste trabalho foi avaliar as características físico-químicas do óleo de café torrado (Coffea arabica) armazenados sob refrigeração e temperatura ambiente por um período de 12 meses. A acidez não apresentou grande variação devido à degradação da lipase durante o processo de torra dos grãos de café, o índice de peróxidos apresentou um resultado crescente durante o armazenamento, porém, mantendo-se dentro do limite estabelecido pela legislação atual (máximo 15 mEq kg-1). Durante o período de um ano, o óleo de café apresentou qualidade de utilização de acordo com a legislação vigente, independente das condições de armazenamento (6 °C ± 2 °C e 25 °C ± 2 °C).

Avaliação de parâmetros de qualidade do óleo de Palma BRS Manicoré / Evaluation of Palma oil BRS Manicoré quality parameters

O óleo de palma híbrido é considerado um produto rico em conteúdo insaturado e mais resistente a doenças. Objetivou-se analisar parâmetros que indicam a qualidade do óleo de Palma BRS Manicoré. As amostras foram avaliadas quanto ao índice de saponificação, índice de refração, compostos fenólicos totais, atividade antioxidante e densidade. Os resultados obtidos foram submetidos à Análise de Variância (ANOVA). Os valores obtidos para índice de refração e índice de saponificação foram pouco inferiores ao limite estabelecido pela legislação. As amostras apresentaram-se ricas em compostos antioxidantes que são benéficos a saúde humana em sua composição. Conclui-se que o óleo UNAUE apresenta atividade antioxidante, o que torna indispensável sua utilização na dieta humana e para outros fins.

Efeito da forma de aquecimento em parâmetros de qualidade e identidade de óleos vegetais / Effect of the heating means in quality and identity parameters of vegetable oils

Objetivou-se com este trabalho avaliar parâmetros de identidade e qualidade de óleo de abacate produzido nacionalmente, comparativamente a azeite de oliva e óleo de arroz, após aquecimento em bloco digestor ou micro-ondas. Avaliaram-se amostras sem aquecimento (controle) e aquecidas por 1:30 h em bloco digestor ou 3 min em micro-ondas. Determinaram-se a acidez e os índices iodo e refração. Os resultados indicaram que houve aumento de acidez, redução no índice de iodo e índice de refração após o aquecimento. Apesar do maior valor de acidez após o aquecimento, o óleo de abacate sofreu menor elevação em relação ao controle (cerca de 4 vezes) do que as demais amostras. O impacto do aquecimento foi maior no óleo de arroz, seguido do azeite de oliva. O aquecimento por micro-ondas afetou mais a qualidade das amostras que o aquecimento em bloco digestor.

Estabilidade térmica de pigmentos em óleo de abacate, arroz e azeite de oliva / Thermal stability of pigments in avocado, rice and olive oil

Sabe-se que o aquecimento do óleo pode alterar sua composição, degradando ácidos graxos e compostos minoritários. Assim, objetivou-se avaliar a estabilidade térmica dos pigmentos carotenoides e clorofilas no óleo de abacate produzido nacionalmente, em comparação com óleo de arroz e azeite de oliva após aquecimento a 180 ºC em micro-ondas, por 3, 6, 9 e 12 minutos. Observaram-se diferenças significativas entre as amostras em todos os tempos de análise, tanto para clorofilas quanto para carotenoides. Na avaliação ao longo do tempo de aquecimento somente foi verificada alteração significativa no teor de clorofilas do azeite de oliva, ainda que no óleo de abacate os percentuais de perda tenham sido maiores. Verificou-se que os teores dos pigmentos avaliados foram significativamente maiores no óleo de abacate em relação ao azeite de oliva e o óleo de arroz, mesmo após o aquecimento por 12 minutos. Destaca-se a importância destas informações para estimular o consumo do óleo de abacate.

Desenvolvimento de oleogéis à base de óleo de girassol alto oleico estruturados por monoestearato de sorbitana e cera de candelilla / Development of high oleic sunflower oil oleogel structured with candelilla wax and sorbitan monostearate

As gorduras ricas em ácidos graxos saturados e/ou trans são ingredientes que brindam propriedades nos alimentos como textura, fusão e estabilidade. Porém, a relação entre seu consumo e enfermidades cardiovasculares, força a busca de novas alternativas. Uma alternativa potencial são os oleogéis, pois são um material plástico e com melhor balanço lipídico, do ponto de vista nutricional. Os oleogéis são sistemas coloidais onde uma fase orgânica líquida, representada por um óleo, é imobilizada por uma rede sólida tridimensional formada por agentes estruturantes. Atualmente, tem sido estudados oleogéis conformados com variados agentes estruturantes, com o intuito de encontrar a melhor opção. Além disso, alguns estudos indicam que o uso combinado de dois ou mais agentes estruturantes pode resultar no aumento de seu potencial de estruturação de óleos ou na possibilidade de customizar as propriedades adequadas para produção alimentar. Assim, o objetivo deste estudo é avaliar a interação entre os componentes de oleogéis preparados com óleo de girassol alto oleico (HOSO), como base lipídica, e combinações de cera de candelilla (CW) e monoestearato de sorbitana (SMS), como agentes estruturantes. A avaliação dos oleogéis por meio dos diagramas de fases e a consistência, mostrou que há uma sinergia entre os componentes, na concentração de 8 e 4% de agentes estruturantes e 79-89% de cera de candelilla. Estes oleogéis mistos tiveram uma faixa de fusão maior do que os oleogéis não mistos. Sugerindo a construição de cristais mais estáveis, que demoraram mais tempo em fundir. A capacidade de retenção de óleo se mostrou adequada (99%) nas amostras contendo mais de 1% de agentes estruturantes e com mais de 40% de Cera de Candelilla. Nas imagens obtidas por PLM, foi observada uma variedade de tamanho de cristais, sugerindo que cada componente do oleogel formou um tipo de cristal. Com a elaboração de bigéis, foi notado que, para obter um produto satisfatoriamente espalhável ou para observar o aumento de sua consistência em comparação com o oleogel isoladamente, é necessária uma concentração maior do que 4% de agentes estruturantes no oleogel e/ou a adição de menos de 20% de água na formulação total. A estabilidade dos bigéis foi beneficiada pela goma xantana e pela mistura de 2:1 de goma xantana e goma guar na concentração de 0,3%. Dessa forma, o desenvolvimento de alimentos com teores reduzidos de gorduras saturadas e ao mesmo tempo livres de gorduras trans se faz possível com a formulação de oleogéis, o que poderá contribuir para melhorar a qualidade nutricional dos alimentos industrializados oferecidos à população

Fats rich in saturated and / or trans fatty acids provide properties in food such as texture, fusion and stability. But, since those fats increase cardiovascular disease risk, alternatives have been searched. A potential alternative is oleogels, as they are a plastic material with better lipid balance from a nutritional point of view. Oleogels are colloidal systems where a liquid organic phase, represented by an oil, is immobilized by a three-dimensional solid network formed by structuring agents. Currently, oleogels conformed with various structuring agents have been studied in order to find the best option. In addition, some studies indicate that the combined use of two or more structuring agents may result in increased oil structuring potential or the possibility of customizing the properties suitable for food production. Thus, the aim of this study is to evaluate the interaction between the components of oleogels prepared with high oleic sunflower oil (HOSO) as a lipid base and combinations of candelilla wax (CW) and sorbitan monostearate (SMS) as structuring agents. The evaluation of oleogels by phase diagrams and consistency (Yield value) showed that there is a synergy between the components, in the concentration of 8 and 4% of structuring agents and 79-89% of candelilla wax. These mixed oleogels had a higher melting range than unmixed oleogels. Suggesting the construction of more stable crystals, which took longer to fuse. Oil binding capacity was adequate (99%) in samples containing more than 1% of structuring agents and over 40% of candelilla wax. In the PLM images, a variety of crystal sizes were observed, suggesting that each oleogel component formed a crystal type. With the elaboration of bigels, it was noted that in order to obtain a satisfactorily spreadable product or to observe the increase of its consistency compared to the oleogel alone, a concentration greater than 4% of structuring agents in the oleogel and / or the addition of less than 20% water in the total formulation. The stability of the bigels was benefited by xanthan gum and the 2: 1 mixture of xanthan gum and guar gum at a concentration of 0.3%.Thus, the development of foods with reduced levels of saturated fat and at the same time free of trans fats is possible with the formulation of oleogels, which may contribute to improve the nutritional quality of processed foods offered to the population

Stability and in vivo efficiency of natural cosmetic emulsion systems with the addition of vegetable oils

The aim of the paper is to test stability and biophysical properties of hydrophilic and lipophilic emulsions with selected vegetable seed oils: Limnanthes alba, Prunus amygdalus dulcis, Cannabis sativa, Rosa rubiginosa and Hellianthus annuus. Biophysical properties of emulsions are investigated in vivo using non-invasive instrumental methods (corneometry, tewametry and pH) in a group of 12 healthy women volunteers. Their stability profiles (colour, phase separation and centrifugation) under various temperatures (9, 25, 37 and 57 °C) and storage time (24 hours, 2, 7, 14, 21 and 28 days) were monitored. The moisturising activities of the emulsions supplemented with various oils were comparable. The lipophilic emulsions showed a better ability to improve the condition of the skin barrier due to formation of a surface lipid film. The tested formulations regulated the pH of the skin towards neutral values. Lipophilic emulsions showed earlier phase separation and changes in colour. The greatest resistance to thermal stress during storage was observed for the emulsion bases. Emulsions containing oils, except for those with rosehip and hempseed oils, were stable up to the temperature of 37 °C. The studied emulsion systems are excellent vehicles of vegetable oils and exhibit relatively good stability, benefiting the natural properties of skin.

Controle da qualidade de óleos para fritura em serviços de alimentação / Control of the quality of frying oils in food services

Existem muitos métodos de cocção de alimentos colocados à disposição da população, empresas comerciais e indústrias para a produção de alimentos, aumentando a digestibilidade, características sensoriais e prolongamento do prazo de validade dos alimentos. A fritura é uma forma de cocção muito utilizada para salgadinhos, legumes, frutas e carnes em geral e de grande aceitação pela população. Este trabalho teve como objetivo estudar o ciclo de vida do processo fritura e a legislação correspondente ao seu descarte, principalmente em serviços de alimentação. Para tanto, foi feita uma revisão de literatura. Observou-se que a fritura tem ação benéfica sobre a cor, sabor e aroma do alimento. Por outro lado, pode gerar compostos nocivos à saúde da população se o óleo for utilizado em excesso. Concluiu-se que é importante definir a legislação sobre a forma de descarte seguro do óleo de cozinhas industriais e regulamentar as características químicas e físicas para o óleo durante o uso.(AU)

There are many methods of cooking foods made available to the population, commercial enterprises and industries for food production, increasing digestibility, sensory characteristics and prolonging the shelf life of food. Frying is a form of cooking widely used for snacks, vegetables, fruits and meats in general and widely accepted by the population. The objective of this paper was to study the life cycle of the frying process and the legislation corresponding to its disposal mainly in food services. For this, a review of the literature was made. It was observed that frying has a beneficial effect on the color, taste and aroma of the food. On the other hand can generate compounds harmful to the health of the population if the oil is used in excess. Concluded that it's important to define the legislation on the safe disposal of food service oil and to regulate the chemical and physical characteristics for the oil during use.

Características produtivas, carcaça, cortes e resposta imune humoral de frangos de corte alimentados com diferentes fontes de óleo e vitamina E / Productive and humoral immune response of broilers fed with different sources of oil and vitamin E

A adição de óleos na dieta de frangos de corte proporciona muitas vantagens, visto que, dependendo do perfil de ácidos graxos, pode melhorar o desempenho e atuar como estimulante do sistema imune. Assim, este estudo teve como objetivo avaliar as características produtivas, o rendimento de carcaça, os cortes e a resposta imune humoral de frangos de corte alimentados com diferentes fontes de óleos e vitamina E. Foram utilizados 312 pintainhos de corte machos da linhagem Cobb com um dia de idade, distribuídos em delineamento inteiramente ao acaso, com oito repetições compostas de 13 aves por parcela experimental. Os tratamentos experimentais consistiram em óleo de soja, óleo de canola e óleo de canola mais adição de vitamina E. As variáveis analisadas foram ganho de peso, consumo de ração, conversão alimentar, rendimento de carcaça, cortes comerciais e resposta imune humoral. Os resultados obtidos mostram que houve diferença significativa no desempenho somente na fase pré-inicial, quando as aves que receberam o tratamento com óleo de canola e vitamina E apresentaram piores ganhos de peso. Não foram observadas diferenças significativas para as outras variáveis analisadas. Conclui-se que a utilização de diferentes fontes lipídicas associadas ou não à vitamina E não afeta as características produtivas de carcaça, cortes e resposta imune humoral em frangos de corte em relação ao uso de óleo de soja.(AU)

Oil inclusion in poultry diets provides many advantages and according to the fatty acid profile it is possible to achieve performance improvement as well as immune system stimulation. Thus, the study aimed to evaluate productive performance, carcass and cuts yields and also the humoral immune response of broilers consuming diets formulated with different oil sources and vitamin E. A total of 312 one-day old male Cobb was distributed, in a completely randomized design, in three treatments with eight replications of 13 birds. The experimental treatments were the diets that had different oil source as follows: soybean oil, canola oil and canola oils with vitamin E. The analyzed parameters were weight gain, feed intake, feed conversion ratio, carcass and cut yields and humoral immune response. For the treatment with canola oil and vitamin E a reduction on weight gain during the pre-starter stage was observed. For the other evaluated parameters, no significant differences were observed. In conclusion, the use of canola oil or canola oil with added vitamin E does not affect the productive performance, carcass and cut yields and humoral immune response in broiler chicken in relation soybean oil use.(AU)

The use of Brazilian vegetable oils in nanoemulsions: an update on preparation and biological applications

ABSTRACT Vegetable oils present important pharmacological properties, which gained ground in the pharmaceutical field. Its encapsulation in nanoemulsions is considered a promising strategy to facilitate the applicability of these natural compounds and to potentiate the actions. These formulations offer several advantages for topical and systemic delivery of cosmetic and pharmaceutical agents including controlled droplet size, protection of the vegetable oil to photo, thermal and volatilization instability and ability to dissolve and stabilize lipophilic drugs. For these reasons, the aim of this review is to report on some characteristics, preparation methods, applications and especially analyze recent research available in the literature concerning the use of vegetable oils with therapeutic characteristics as lipid core in nanoemulsions, specially from Brazilian flora, such as babassu (Orbignya oleifera), aroeira (Schinus molle L.), andiroba (Carapa guaianiensis), casca-de-anta (Drimys brasiliensis Miers), sucupira (Pterodon emarginatus Vogel) and carqueja doce (Stenachaenium megapotamicum) oils.

Antimicrobial activities of six essential oils commonly used as condiments in Brazil against Clostridium perfringens

Abstract Despite recent advances in food production technology, food-borne diseases (FBD) remain a challenging public health concern. In several countries, including Brazil, Clostridium perfringens is among the five main causative agents of food-borne diseases. The present study determines antimicrobial activities of essential oils of six condiments commonly used in Brazil, viz., Ocimum basilicum L. (basil), Rosmarinus officinalis L. (rosemary), Origanum majorana L. (marjoram), Mentha × piperita L. var. Piperita (peppermint), Thymus vulgaris L. (thyme) and Pimpinella anisum L. (anise) against C. perfringens strain A. Chemical compositions of the oils were determined by GC–MS (gas chromatography–mass spectrometry). The identities of the isolated compounds were established from the respective Kováts indices, and a comparison of mass spectral data was made with those reported earlier. The antibacterial activity was assessed from minimum inhibitory concentration (MIC) and minimum bactericidal concentration (MBC) using the microdilution method. Minimum inhibitory concentration values were 1.25 mg mL-1 for thyme, 5.0 mg mL-1 for basil and marjoram, and 10 mg mL-1 for rosemary, peppermint and anise. All oils showed bactericidal activity at their minimum inhibitory concentration, except anise oil, which was only bacteriostatic. The use of essential oils from these common spices might serve as an alternative to the use of chemical preservatives in the control and inactivation of pathogens in commercially produced food systems.

Adaptação metabólica de equinos suplementados com óleos vegetais em testes de longa duração / Metabolic adaptation of horses supplemented with vegetable oils during low intensity exercise

Suplementação com óleos vegetais tem sido usada frequentemente na dieta de equinos atletas. O objetivo deste trabalho foi avaliar o metabolismo lipídico em testes de longa duração em equinos suplementados com óleo de soja ou óleo de arroz. Doze equinos da raça Árabe, não treinados, foram distribuídos em dois grupos, e cada grupo foi suplementado com óleo de soja ou de arroz por um período de seis semanas. Antes e após esse período, esses animais foram submetidos a um teste de longa duração (TLD) em esteira, quando foram coletadas amostras de sangue antes, durante e após o exercício. No TLD houve aumento nos valores séricos de ácidos graxos livres (AGL) e redução nos valores de triglicérides nos animais após suplementação nos dois grupos (P<0,05). Em ambos os grupos não houve alterações significativas nos valores de HDL no TLD após a suplementação. Nos animais após suplementação com óleo houve aumento da disponibilidade de energia no exercício de longa duração por meio do aumento de AGL e da manutenção dos níveis de lactato. As alterações no metabolismo lipídico causadas pela suplementação com óleo vegetal podem favorecer o desempenho desses animais em testes de longa duração.

Vegetable oil supplementation has often been used in high performance horse feeding. The aim of the current study is to evaluate lipidic metabolism during the low intensity tests in fat-supplemented horses. Twelve untrained Arabian horses were divided into two groups, in which each group was supplemented with soybean oil or rice bran oil for a period of six weeks. Before and after this period they were submitted to low intensity test (TLD) on a high-speed treadmill, and blood samples were taken before, during and after exercise. In TLD there was an increase in serum free fat acids (AGL) levels and decrease in serum triacylglycerol levels in fat-supplemented horses in both groups (P<0,05). No significant difference was observed in HDL values in TLD after supplementation. There was an increase in energy availability during low intensity exercise by increasing AGL and the maintenance of the lactate levels in fat-supplemented horses. Changes in the lipidic metabolism provided by vegetable oil supplementation are favorable for performance during TLD.