Semisolid formulations based on solid-in-oil-in-water systems containing proteins

Abstract In recent years, improvements have been made, through biotechnological processes, in the production and development of peptides capable of increasing collagen and elastin synthesis for anti-aging skin care. However, proteins have many limitations due to their structural, chemical and physical fragility to external aggressions, which may cause conformational changes, leading to loss of biological activity. Therefore, it is important to create delivery systems that protect these biomolecules from damage, allowing them to reach their target. This work aimed to develop a system able to carry bovine serum albumin (BSA), used as a model of a protein, and to incorporate this system in a semisolid formulation suitable for skin application. A microemulgel based on a solid-in-oil-in-water (S/O/W) microemulsion was prepared. Firstly, the association efficiency (AE) of lyophilized BSA-sucrose ester complex and the size of S/O nanodispersion were assessed; then, the characterization and stability evaluation of the final semisolid formulation through evaluation of pH, texture and rheological behavior were performed. The average value of AE was 54.74% ± 2.17. It was possible to develop an S/O/W microemulsion, which allowed the subsequent development of an S/O/W microemulgel that assured suitable pH, texture and rheological characteristics for skin application.

Efectos de la inclusión de un concentrado de proteína de soya y dos fuentes de energía en el substituto de leche en el comportamiento productivo de cabritos nubios / Effect of a soy protein concetrate and two energy sources as milk substitutes on productive performance nubian kids

El objetivo de este trabajo fue evaluar la inclusión de un concentrado de proteína de soya y dos fuentes de energía en el substituto de leche sobre el comportamiento productivo de cabritos Nubios desde el nacimiento hasta el destete, manejados en la Unidad Caprina de la Facultad de Agronomía, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México. Se utilizaron sesenta y ocho cabritos (35 hembras y 33 machos) asignados de manera aleatoria a los tratamientos: T1: proteína láctea + sebo de res, T1: 20,0 por ciento de concentrado de proteína de soya + sebo de res, T1: 40,0 por ciento de concentrado de proteína de soya + sebo de res, T1: proteína láctea + sebo de puerco, T1: 20,0 por ciento de concentrado de proteína de soya + sebo de puerco y, T1: 40,0 por ciento de concentrado de proteína de soya + sebo de puerco. El concentrado de proteína de soya no afectó (P>0,05) el consumo de dieta líquida ni la ganancia diaria de peso promedio, pero afectó significativamente (P<0,05) el consumo de concentrado de iniciación (95;95 y 97 g d-¹ animal-¹). Las fuentes de energía no afectaron (P>0,05) el consumo de la dieta líquida ni la ganancia diaria de peso promedio, pero afectaron (P<0,05) el consumo de concentrado de iniciación (97 vs 95 g d-¹ animal-¹). El sexo de los cabritosno afectó (P>0,05) el consumo del substituto de leche ni la ganancia diaria de peso promedio, pero si afectó (P<0,05) el consumo de concentrado de iniciación (100 vs. 92 g d-1animal-1para machos y hembras, respectivamente). El periodo experimental (semanas) afectó significativamente (P<0,05) todas las variables. Los niveles de concentrado de proteína de soya, fuentes de energía y sexo de la cría no afectaron (P>0,05) la conversión de alimento en base a sólidos totales de la leche. Se presentaron algunas interacciones significativas (P<0,05) en el consumo de substituto de leche y concentrado de iniciación.

The objective of this work was to evaluate the inclusion of a concentrate of soy protein and two energy sources as milk substitutes on productive performance of Nubian kids from birth to weaning, managed at the Goat Unit of the Faculty of Agronomy, Universidad Autónoma de San Luis Potosí, México. Sixty eight kids (35 females and 33 males) were randomly assigned to the treatments: T1 : lactic protein + cow lard, T2 : 20.0% of concentrate of soy protein + cow lard, T3 : 40.0% of concentrate of soy protein + cow lard, T4 : lactic protein + pork lard, T5 : 20.0% concentrate of soy protein + pork lard and, T6 : 40.0% of concentrate of soy protein + pork lard. The concentrate of soy protein did not affect (P>0.05) neither the consumption of liquid diet nor average daily weight gain, but it affected (P<0.05) consumption of the starting concentrate (95; 95, and 97 g d-¹ animal-¹). The energy sources did not affect (P>0.05) neither consumption of the liquid diet nor average daily weight gain, but they affected (P<0.05) consumption of the starting concentrate (97 vs 95 g d-¹ animal-¹). Sex of kid did not affect (P>0.05) neither consumption of the milk substitute nor average daily weight gain, but it affected (P<0.05) consumption of the starting concentrate (100 vs 92 g d-¹ animal-¹ for males and females, respectively). The experimental period (weeks) affected (P<0.05) all variables. The levels of the concentrate of soy protein, energy sources, and sex of kids did not affect (P>0.05) feed conversion based on milk total solids. There were some significant interactions (P<0.05) on consumption of the milk substitute and starting concentrate. It is concluded that it is possible to raise kids with milk substitutes prepared with a concentrate of soy protein, cow and/or pork lard.

Ingestão de concentrado e concentração plasmática de progesterona em vacas da raça Holandesa / Concentrate intake and plasmatic progesterone concentration in Holstein cows

Vacas da raça Holandesa não-lactantes (n=7), que receberam 4kg/dia de concentrado durante 28 dias e pasto ad libitum, foram sincronizadas com protocolo Ovsynch. No dia 0 (segunda aplicação de GnRH), as vacas foram distribuídas em dois grupos: as do grupo 2kg receberam 2kg/dia, e as do grupo 8kg receberam 8kg/dia de concentrado, oferecido duas vezes/dia. Os animais foram sincronizados novamente na fase 2. Aqueles que receberam 2kg de concentrado na primeira fase passaram a receber 8kg na segunda fase e vice-versa. As estruturas ovarianas foram avaliadas diariamente por ultra-sonografia. Amostras de sangue para dosagem de progesterona (P4), por radioimunoensaio, foram colhidas diariamente, antes do fornecimento do concentrado e quatro horas depois, até o dia 16 do ciclo estral. Não houve diferença entre os grupos quanto ao diâmetro do folículo ovulatório no dia 0 e ao diâmetro do maior folículo no dia 16. O diâmetro do corpo lúteo foi maior (P<0,05) no dia 16 nos animais do grupo 8kg. Observou-se interação (P<0,05) da quantidade de concentrado fornecida versus dia da colheita das amostras quanto à concentração plasmática de P4. A concentração plasmática de P4, imediatamente antes do fornecimento do concentrado e quatro horas depois, foi menor no grupo 8kg, após o dia 9 do ciclo estral.

Non-lactating Holstein cows (n=7) fed 4kg/day of concentrate for 28 days and kept on pasture were synchronized by Ovsynch protocol. On day 0 (day of 2nd GnRH injection), the cows were distributed in two groups: Group2 = 2kg/day and Group8 = 8kg/day of concentrate, fed twice a day. One replicate was performed (phase 1 and 2). Animals were synchronized again at the beginning of phase-2 and those that fed 2kg of concentrate on phase-1, fed 8kg on phase-2 and vice-versa. The ovarian structures were daily evaluated by ultrasound. Blood samples for progesterone (P4)dosage by RIA were collected daily, just before feeding the concentrate and 4 hours afterwards, until day 16 of the estrous cycle. No difference was detected between the groups in ovulatory follicle diameter on day 0 and in diameter of the largest follicle on day 16. The CL diameter was higher (P<0.05) in Group 8 on day 16 of the estrous cycle. There was an interaction (P<0.05) between the amount of concentrate intake and the day of blood sampling regarding P4 plasma concentration. Cows from Group 8 showed lower P4 plasma concentration, just before feed intake and four hours afterwards, after day 9 of the estrous cycle.

Classificação de coeficientes de variação na experimentação com nutrição de eqüinos / Classification of the coefficient of variation in experimentation with equine nutrition

Foi realizada a classificação de coeficientes de variação dos coeficientes de digestibilidade da matéria seca, matéria orgânica, proteína bruta, fibras em detergente neutro e ácido, energia bruta, fibra bruta, celulose, hemicelulose, lignina, extrato etéreo e ganho de peso diário, com base em artigos científicos e teses em eqüinocultura. Os coeficientes de variação foram classificados em: baixo [<(m-1DP)]; médio [(m-1D)(m+2DP)]. Todas as respostas medidas apresentaram distribuição normal pelo teste Lilliefors. Quanto aos coeficientes de digestibilidade da fibra em detergente neutro e celulose, houve concordância entre a classificação proposta e a sugerida na literatura, sendo os mais discrepantes os coeficientes de digestibilidade da energia bruta e lignina. Desse modo, para cada variável analisada existe distribuição diferenciada dos coeficientes de variação, o que sugere a necessidade de classificação específica para as respostas medidas em nutrição de eqüinos.

Coefficients of variation (CV) distribution for several variables in equine nutrition were obtained. The data are from theses and published scientific papers in equine nutrition. The CV were classified as low [CV£(m-1sd)]; medium [(m-1sd)(m+2sd)]. The Lilliefors test for all variables showed no discrepancy from normal distribution. The distributions obtained for coefficients of digestibility for cellulose and fibre in neutral and acid detergent, were close enough to the classification suggested in the literature. However, the distributions for coefficient of digestibility for gross energy and lignin, showed high discrepancies from this classification suggesting that trial precision should be evaluated according to the variable considered. There is a different distribution for coefficients of variation for each variable suggesting the need of specific classification for each characteristic in equine studies.

Consumo, digestibilidade e produção microbiana em novilhos alimentados com diferentes volumosos, com e sem suplementação / Intake, digestibility and microbial production in steers fed with different forages, supplemented or not

Determinaram-se os consumos e as digestibilidades aparentes totais da matéria seca (MS), matéria orgânica (MO), proteína bruta (PB), extrato etéreo (EE), carboidratos totais (CHO), fibra em detergente neutro (FDN), carboidratos não fibrosos (CNF), o consumo de nutrientes digestíveis totais (NDT), e estimou-se a produção microbiana (PMic) de dietas para novilhos. Avaliou-se, também, a degradabilidade in situ dos alimentos. Foram utilizados cinco novilhos, fistulados no rúmen, com peso vivo (PV) médio de 185,4kg, em delineamento inteiramente ao acaso, alimentados com: 1- capim-elefante picado (CE); 2- pré-secado de capim-tifton 85 (PS); 3- feno de capim-braquiária (FB); 4- feno de capim-braquiária e concentrado a 0,5 por cento PV (FB:C1); e 5- feno de capim-braquiária e concentrado a 1 por cento PV (FB:C2). O PS proporcionou maior ingestão de MS (6kg/novilho/dia) e de NDT (4,2kg/novilho/dia) em relação aos demais volumosos utilizados, mostrando ser boa alternativa na nutrição de bovinos. A adição de concentrado ao feno de capim-braquiária aumentou o consumo de MS do volumoso, que passou de 2,7kg/novilho/dia para 3,9kg/novilho/dia, constituindo estratégia para a utilização de volumosos de baixa qualidade. O maior consumo do concentrado C2 (1 por centoPV) resultou em aumento no consumo de MS (0,9kg/novilho/dia) e de NDT (1kg/novilho/dia) na dieta FB:C2, em relação à dieta FB:C1.

The intake and total apparent digestibility of dry matter (DM), organic matter (OM), crude protein (CP), ether extract (EE), total carbohydrates (CHO), neutral detergent fiber (NDF) and non-fiber carbohydrates (NFC); the total digestible nutrients (TDN) intake and the microbial protein production (MicP) in diets of steers were determined. The in situ degradability of feeds was also evaluated. Five steers averaging 185.4kg live weight (LW) and fistulated in the rumen and esophagus were randomly, assigned in a completely randomized experimental design. They were fed on: 1- chopped elephantgrass (CE); 2- tifton-85 bermudagrass haylage (PS); 3- brachiaria decumbens hay (FB); 4- brachiaria decumbens hay plus concentrate at 0.5 percent LW (FB:C1); and 5- brachiaria decumbens hay plus concentrate at 1.0 percent LW (FB:C2). Tifton-85 bermudagrass haylage provided higher intake of DM (6.0kg/steer/day) and TDN (4.2kg/steer/day) related to other forages, showing that its use is a good alternative for bovine feeding. The addition of concentrate to the brachiaria decumbens hay increased the forage intake, from 2.7kg/steer/day to 3.9kg/steer/day, constituting a strategy for the poor quality forages use. The highest concentrate C2 intake (1.0 percent LW) increased DM (0.9kg/steer/day) and TDN (1.0kg/steer/day) intake of FB:C2 dietary, relative to FB:C1 dietary.

phytochemical investigation of asteropterus leyseroides [Desf] and their biological activity

The flavonoidal constituents isolated from the chloroform and ethyl acetate fractions of aqueous alcoholic extract of Asteropterus leyseroides [Desf] were identified as quercetin, Jaceidin, jacein and a phenolic acid, caffeic acid using PC, TLC, uv,[1-]H-NMR and MS analysis. Also, the lipid content was studied. GLC analysis of the unsaponifiable fraction revealed the presence of a series of hydrocarbons ranging from C[I2]-C[29] in addition to cholesterol, stigmasterol and alpha-amyrin, as well as fatty alcohol fraction ranging from C[24]-C[39] were identified. The fatty acid fraction revealed the presence of 10 fatty acids in which linoliec acid [35.99%] represented the major constituent. The crude protein of the plant was found to be [12.71%]. The analysis of the amino acids using the amino acid analyzer revealed the presence of 15 amino acids. The mucilage hydrolysate of the aerial parts of Asteropterus leyseroides was found to contain glucouronic acid, xylose, rhamnose and glucose using PC. The radical scavenging effects of the tested extracts and isolated compounds on 1, 1 Diphenyl-2-picrylhydrazyl [DPPH] free radical were observed. The ethyl acetate fraction and the isolated flavonoidal compounds showed high antioxidant activity. The different extracts and isolated compounds of the plant exhibited no cytotoxic activity against Ehrlich-ascitis carcinoma cell line at the tested concentrations

Hipercalciura idiopática: efecto de una sobrecarga proteica aguda sobre el pH sanguíneo y la densitometría osea / Idiopatic hipercalciuria: effect of an acute protein overload on blood pH and bone densitometry

En varios estudios se ha demostrado que una dieta hiperproteica disminuye el pH sanguíneo y aumenta la excreción de calcio urinario por mayor producción endógena de ácido que produce mayor salida de calcio al hueso, favoreciendo la formación de cálculos renales y osteoporosis. Evaluar los cambios del pH sanguíneo y la fracción excretada de calcio después de una sobrecarga proteica aguda en sujetos con litiasis, hipercalciúricos, normocalciúricos y controles sanos para determinar si existen respuestas diferentes entre los tres grupos y relacionar estos resultados con la densidad mineral ósea previa. Se realizó un estudio experimental descriptivo correlacional, con 10 pacientes hipercalciúricos con litiasis (HC) y 12 pacientes normocalciúricos con litiasis (NC) seleccionados aleatoriamente y se agregaron 10 sujetos controles sanos (CS). Todos ellos fueron sometidos a una densitometría ósea y a una dieta con control de sodio, calcio y proteínas durante 7 días. Al septimo día se recolectó la orina de 24 horas; al octavo día se obtuvieron muestras de sangre y orina basales e inmediatamente después fueron sometidos a una sobre carga oral proteica aguda de 100 g y se tomaron muestras de sangre y orina en intervalos sucesivos de una hora por cuatro mediciones adicionales. Los pacientes HC disminuyeron significativamente el pH sanguíneo posterior a la sobrecarga oral (p<0,02) a diferencia de NC y CS. El pH urinario aumento significativamente en los tres grupo. La FECa solo aumentó en todos los grupos y significativamente en T1 de NC y CS. La FENa solo aumentó significativamente en NC y CS en T1 (p<0,04) y no hubo aumento significativo en HC. No hubo diferencias significativas en DMO total o parcial en los grupos. Los pacientes hipercalciúricos muestran una rspuesta ácida mayor a una sobrecarga oral aguda proteica además de un incremento de la fracción excretada de calcio mantenida en el tiempo a diferencia de los controles litiásicos normocalciúricos y controles sanos

Estudio nutricional relativo a proteínas, energía y calcio en niños que concurren a comedor escolar / Nutritional study related to proteins, energy and calcium in children having school dinner

Se analizó el contenido de nutrientes y calorias de tres menués, que alternativamente destinados a la alimentación de 419 niños que concurren a un comedor escolar de la periferia de la ciudad de Santa Fe (Argentina). Se realizó la evaluación del estado nutricional de estos 419 niños a través de los indicadores antropométricos Peso para Talla; Talla para Edad y Peso para Talla, y de los indicadores bioquímicos urea/creatinina y calcio. Del análisis de los menúes surge que el aporte diario de proteínas es satisfactorio pero se presenta una pérdida en la eficacia de este nutriente probablemente a un insuficiente aporte energético diario. El aporte de la alimentación escolar, si se tiene en cuenta la copa de leche que reciben los niños, sólo cubre un 50 por ciento de los requerimientos diarios de energía. Respecto al consumo de calcio, los menúes aportan aproximadamente un 15 por ciento del requerimiento, que se eleva a 47-49 por ciento con la incorporación diaria de la copa de leche. Al igual que en energía, la ingesta diaria de calcio es insufienciente como se manifiesta claramente en el indicador calcio/creatinina, donde se ve que el 60 por ciento de la población estudiada se encuentra por debajo de los valores normales. Surge de este estudio la necesidad de aumentar el aporte energético ya sea en la escuela o en el hogar para posibilitar el uso más eficaz de las proteínas; además de incrementar los niveles del calcio para satisfacer su requerimiento y así lograr una mejora de su estado nutricional

Variación de la viscosidad en un sustituto salival en base a mucina por cambios en el pH y la concentración de proteinas / Variation of the viscosity in mucin saliva substitute by changes in the pH and proteins concentrations

Una de las funciones de la saliva es proteger las superficies bucales y faríngeas para así mantener la integridad de estos tejidos. La saliva debe la función protectora a su capacidad humectante, lubricante etc. Las cuales a su vez se deben a los elementos que la componen, principalmente a las proteínas y a las glicoproteínas (mucinas) de alto peso molecular. Estos compuestos son políones enfotéricos que tienen carga neta positiva o negativa determinada por la ionización de los grupos polares en sus cadenas laterales, que es dependiente del pH del medio. Por lo tanto un cambio en el pH del medio puede causar variaciones en: la carga neta de la proteína, enlace de hidrógeno, las interaciones hidrofólicas etc., lo que afecta su conformación y puede ocacionar la formación de agregados moleculares. La conformación y la interacción entrw macromoléculas salivales afectan la viscosidad de la solución en la cual se encuentran disueltas. La viscosidad es el principal factor determinante de la capacidad lubricante del fluido salival. Por esta razón, la viscosidad es un parámetro de medida de los factores que modifican la capacidad lubricante de la saliva. Estudios realizados por Veerman et al, y Nordbo et al, indican que los cambios en el pH del medio influencian significativamente la viscosidad de la saliva total humana y de sustitutos salivales a base de mucina. Sin embargo, hay una gran discrepancia entre los valores de pH a los cuales se reporta un cambio de la viscosidad

Effects of dehulling, cooking and storage conditions on protein quality and digestibility of soybeans / Efecto del descascarado, cocción y almacenamiento sobre la calidad de la proteína y digestibilidad de la soya

Soybeans were debulled, stored under two environmental conditions [25ºC/75 por ciento RH (Env. 1) and 38ºC/90 por ciento RH (Env. 2)], optimally cooked and assayed for trypsin inhibitor and protein quality with laborary rats. Dehulling not significantly effects protein quality (PER and NPR) and protein digestibility of raw and cooked soybeans. Raw soybeans diets were significantly poorer in protein quality and digestibility when compared with cooked counterparts. PER values of dehulled-cooked soybean diets decreased significantly (p<0.05) as seeds were stored for up to 3 months under either environment. These were no significant differences in PER values due to etorage suring the period from 3 a 6 months. PER values for whole-cooked soybean diets exhibited a significant decline only when stored for 6 months under Env. 2

Análise morfológica e morfométrica de glândulas parótidas de ratos submetidos a diferentes graus de desnutriçäo proteica / Morphological and morphometric analysis of the parotid glands of rats submitted to different levels of protein deficiency

Foram estudados os efeitos morfológicos e morfométricos em glândulas parótidas de ratos albinos, machos, de linhagem "Wistar", submetidos a dietas constituídas por diferentes níveis de proteína. Morfologicamente, observou-se, no grupo subnutrido, aumento no tamanho de suas células acinosas e diminuiçäo destas no grupo desnutrido, quando da comparaçäo com o grupo nutrido. Outro aspecto histológico evidenciado foi a intensa granulaçäo citoplasmática das células acinosas no grupo desnutrido. Ao estudo morfométrico, verificou-se näo existirem diferenças estatisticamente significativas entre os volumes nuclear, citoplasmático e celular das células acinosas entre os três grupos estudados. Quanto às células dos ductos intercalares, observou-se que, no grupo desnutrido, o volume nuclear dessas células apresentava-se diminuído em relaçäo aos grupos subnutrido e nutrido. Em relaçäo às células dos ductos estriados, observaram-se diferenças significantes quanto aos seus volumes citoplasmático e celular, que se apresentavam diminuídos no grupo desnutrido quando da comparaçäo com o grupo nutrido