Filme de goma tara com nanoestrutura de ZnO para preservação de fruto pós-colheita / Tare gum film with ZnO nanostructures for preservation of postharvest fruit
Hig. aliment
; 33(288/289): 2206-2210, abr.-maio 2019. tab, graf
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ي Pt
| LILACS, VETINDEX
| ID: biblio-1482300
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RESUMO
O Brasil é o 3º maior produtor mundial de frutas, porém as perdas/desperdícios no pós-colheita podem chegar até 30 %, principalmente, pelo metabolismo do fruto e fitopatógenos. A nanotecnologia surge, então, como alternativa para mitigar esse problema, sendo o setor de embalagens o mais promissor. Assim, o objetivo deste trabalho foi obter e caracterizar de filmes de goma Tara com nanoestruturas de óxido de zinco (ZnO) com atividades antimicrobianas. O filme obteve espessuras entre 0,04957 e 0,36380 mm, sendo o filme com 5% (m/v) de nanoestrutura de ZnO com maior espessura. A porcentagem de solubilidade dos filmes de nanoestruturas de ZnO foi mais elevada que o filme sem nanoestrutura. O teor de umidade variou de 32,5592 a 10,9658 % entre os filmes e à medida que a concentração de nanoestrutura aumentou houve aumento da permeabilidade.
Key words
النص الكامل:
1
الفهرس:
LILACS
الموضوع الرئيسي:
Zinc Oxide
/
Food Packaging
/
Nanostructures
/
Plant Gums
/
Food Preservation
اللغة:
Pt
مجلة:
Hig. aliment
السنة:
2019
نوع:
Article
/
Congress and conference