La alimentación del futuro: nuevas tecnologías y su importancia en la nutrición de la población / The alimentation of the future: new technologies and their importance for the nutrition of populations
An. venez. nutr
; 20(2): 108-114, 2007.
Article
ي Es
| LILACS
| ID: lil-493194
المكتبة المسؤولة:
VE1.1
RESUMEN
En esta revisión se enfocan de manera general la situación actual de disponibilidad de alimentos y las posibles soluciones al muy evidente riesgo de insuficiencia alimentaria para los próximos años. En algunos países la producción de alimentos ya es insuficiente y el hambre y la desnutrición son problemas graves. El objetivo de este trabajo fue ofrecer una visión general de la situación actual y el futuro inmediato de la alimentación en el planeta, abordando conceptos como los alimentos funcionales y transgénicos, la nutrigenómica, y las nanotecnologías aplicadas a la producción y comercialización de alimentos. Gracias a las nuevas técnicas experimentales, ha ocurrido un importante avance en el conocimiento sobre el potencial de los alimentos para conservar o mejorar la salud. Las posibilidades de usar alimentos de acuerdo a nuestra composición genética o de modificarlos para obtener solo ciertos nutrientes o de que en nuestro organismo se liberen solo ciertos principios activos, es hoy una realidad. Sin embargo es importante resaltar, que frente a los gigantescos avances en tecnología alimentaria y al interesante y prometedor panorama que se nos ofrece en términos de alimentación, salud, calidad y expectativa de vida con los llamados nuevos alimentos y tecnologías, tenemos una abrumadora realidad de hambre y desnutrición en el mundo.
النص الكامل:
1
الفهرس:
LILACS
الموضوع الرئيسي:
Malnutrition
/
Diet
/
Food Technology
المحددات:
Humans
البلد/الأقليم حسب الموضوع:
America do sul
/
Venezuela
اللغة:
Es
مجلة:
An. venez. nutr
موضوع المجلة:
Biologia
/
CIENCIAS DA NUTRICAO
/
Dieta
/
Humanos
السنة:
2007
نوع:
Article