Salmonella sp. em ovos e cloacas de galinhas e seu risco para asaúde pública / Salmonella sp. on eggs and chickens sewers and your risk for public health

RESUMO

Objetivo: Avaliar a presença de Salmonella sp. em ovos e cloacas de galinhas, provenientes de dois sítios no Rio Grande do Sul, sendo um para consumo próprio e o outro para comércio. Métodos: A amostra deste estudo foi constituída por 30 galinhase 17 ovos, sendo 22 galinhas e 10 ovos provenientes de um sítio que as utiliza para consumo próprio, localizado na cidade de Águas Claras, RS e 8 galinhas e 7 ovos oriundos de um sitio que as comercializa, localizado na cidade de Torres, RS. O isolamento da Salmonella foi feito em meios agar MacConkey e agar Salmonella/Shigella e suaidentificação e confirmação foi feita por série bioquímica. Resultados: Observou-se a presença de Salmonella sp. no sítio para consumo próprio em 13,6% das aves e 80% dos ovos, já no sítio que as comercializa, não houve contaminação tanto nas galinhas quanto nos ovos analisados. Conclusão: a Salmonella sp. é um agente frequentemente encontrado no ambiente e essas aves são portadoras naturais da bactéria, justificando sua presença no que as utiliza para próprio consumo, e, devido ao uso de antibiótico nas galinhas do sitio comercial, a ausência dela.